Ingrediente pentru 8 clătite : 3 ouă, 250 ml apă minerală, 250 g făină alba, sare după gust
Ingrediente pentru umplutură : 200 g piept de pui fiert, 300 g ciuperci champignon, 200 g cascaval feliat, 150 ml smantană pentru gătit, un ardei gras, o legătură de mărar, un morcov, sare si piper după gust.
Mod de preparare :
Pentru clătite : Ouăle se bat cu putină sare, se adaugă făina, apa minerală si se amestecă pană se obtine un aluat omogen, ca o smantană consistentă. Clătitele se coc in tigaia de clătite, cu putin ulei in ea, se lasă să se incălzească bine si apoi cu un polonic mic se pune rand pe rand aluatul de clătite in tigaie. Se coc la foc mediu pe ambele părti, apoi se asează pe un platou, una peste alta.
Pentru umplutură : Se spală ciupercile si se taie cubulete , apoi se pun la prăjit cu putin ulei. Pieptul de pui si ardeiul sepală si se toacă foarte mărunt, apoi se adaugă peste ciuperci la călit, asezonat cu sare si piper. Morcovul se curătă si se dă pe răzatoare, apoi se adaugă peste ciuperci si pieptul de pui. Se călesc pană ce carnea este bine pătrunsă, apoi se adaugă mărarul tocat mărunt, se ia de pe foc tigaia si se lasă compozitia să se răcorească. Se ia din umplutură si se pune in fiecare clătita, apoi se pliază sub formă de plicuri, astfel incat umplutura să nu iasa din clătita (cu capetele clătitei in interior).
Intr-o tavă tapetată cu unt se asează rand pe rand clătitele umplute cu amestecul obtinut. Peste clătite se asează smantana si peste smantană se pun bucătile de cascaval. Clătitele se dau la cuptor pentru circa 25-30 de minute pană prind o crustă frumoasă desupra.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
