Ingrediente pentru blat: 200 gr faina. 120 gr unt sau margarina, 50 gr zahar, 2 linguri apa mineral, 1 galbenus, 1 lingurita bicarbonat de amoniu (amoniac),stins in otet sau zeama de lamaie;
Ingrediente pentru crema si glazura: 100 gr zahar pudra, 200 gr nuca macinata, 2 galbenusuri, 3 albusuri, 3-4 linguri gem mai gros, zahar vanilat, o fiola esenta de migdale
Mod de preparare
Prepararea blatului. Intr-un bol adanc se pune faina, untul tinut la temperatura camerei, apa amestecata cu zaharul, galbenusul si bicarbonatul stins. Se framanta bine pana se obtine un aluat ce poate fi intins pe blatul de lucru . Se strange aluatul sub forma unei bile si se da la rece circa 30 de minute.
Prepararea cremei. Se bat sau se mixeaza spuma albusurile cu zaharul pudra si zaharul vanilat, se adauga si galbenusurile, esenta, apoi nuca macinata. Se omogenizeaza bine toate ingredientele.
Asamblarea prajiturii
Se scoate aluatul de la rece se unge o tava cu unt, se tapeteaza cu harte de copt, apoi aluatul se rade in tava cu ajutorul unei razatoare.
Se tapeaza uniform aluatul in tava cu ajutorul unei linguri si se da la copt in cuptorul incalzit la 180°, unde se coace pentru circa 15 minute.
Aluatul trebuie sa fie pe jumatate copt, partea de deasupra sa fie putin tare. Dupa 15 minute se scoate tava se intinde gemul peste blat,apoi se toarna crema de nuca si se intinde uniform.
Se da din nou prajitura la copt si se coace pentru circa 20-30 de minute in functie de cuptorul fiecaruia. Dupa ce este coapta cat este calda, se taie dupa preferinte, si se serveste pudrata cu zahar sau simpla.
Va dorim pofta buna si spor la gatit !
