Ingrediente pentru blat : 3 ouă, 6 linguri apă rece, 9 linguri de zahăr, 9 linguri de făină, un pliculet 5 g praf de copt
Ingrediente pentru crema: 400 ml frisca lichida, 100 ml miere de albine, sucul de la o portocala, 150 g branza Philadelphia, 150 g mascarpone, 2 pliculete de zahar vanilat, 1 pliculet gelatina
Ingrediente pentru decor: 4 portocalele se curăţă de coajă şi taiate felii, 2 rodii mari (le vom folosi samburii pentru decor)
Alte necesare: o formă rotundă de tort cu diametrul de 25-28 cm
Mod de preparare. Prepararea blatului: Intr-un bol se pun cele 3 albuşuri si se mixeaza pana se spumează. Când încep să se întărească, se adaugă 6 linguri de apă rece, pe rând şi apoi 9 linguri de zahăr tos, pe rând şi se mixează în continuare până devin o spumă tare în care se adaugă apoi cele 3 gălbenuşuri şi treptat cele 9 linguri de făină amestecata cu praful de copt. Se amestecă cu mixerul până se omogenizeaza perfect. Se toarna in forma de copt tapetata cu hartie de copt si se coace în cuptorul preincalzit la 180° pentru circa 25-30 de minute.Se lasa blatul la racit in forma de copt, apoi se scoate usor si se desprinde hartia de copt de pe blat.
Prepararea cremei. Se punem gelatina la inmuiat in 50 ml apa pentru circa 10-15 minute. Separata se amesteca mierea de albine cu sucul de portocala, se adauga peste branza si mascarponele, apoi se mixeaza pana se omogenizeaza bine. Separat se mizeaza bine frisca si se adauga peste amestecul de branza, se adaua gelatin si se mixeaza bine.
Asamblarea tortului . Se pune blatul in forma iar pe marginile formei de tort se pun feliile de portocale.
Se toarna crema de branza,se niveleaza bine , se decoreaza cu felii de portocale si seminte de rodie, apoi se da tortul la rece in frigider pentru 2-3 ore. Se scoate tortul de la a rece se inlatura forma si se poate portiona si servi.
