Ingrediente pentru chiftele : 500gr carne tocată de porc, 100gr miez de paine albă, 4 cătei de usturoi, un ou intreg, sare, piper, o lingură de făină, o legătură de pătrunjel verde, două linguri de ulei pentru prăjit
Ingrediente pentru sos : 1 kg roșii proaspete, opărite și decojite sau o conservă de rosii in bulion, o ceapă, o lingură de ulei, 2-3 foi de dafin, sare, piper, cimbru uscat
Mod de preparare : Prepararea sosului. Se toacă ceapa, se pune la incins putin ulei intr-o tigaie, si se căleste ceapa cu un praf de sare. După ce s-a inmuiat ceapa, se adaugă roșiile tocate cuburi sau coserva de roșii pasate, foile de dafin si cimbrul. Se fierbe sosul la foc mic circa 10 minute, apoi se scot foile de dafin, se trece sosul prin sita sau blender si se adaugă sare si piper după gust. Se potriveste consistenta sosului adăugand putină apă fierbinte, dacă sosul este prea gros si se dă din nou in clocot. Se ia sosul de pe foc pană se pregătesc chiftelele.
Prepararea chiftelelor. Intr-un bol se pune carnea tocată, se adaugă miezul de paine inmuiat in apă si zdrobit cu mainile. Se adaugă usturoiul ras pe răzătoarea mică, pătrunjelul tocat, oul intreg, sare si piper după gust, apoi se frămantă bine carnea, pană se obtine o pastă cat mai omogena. Cu mainile umede, se formează bilute din carne care se tăvălesc prin făină. Se incing cele două linguri de ulei intr-o tigaie si se prăjesc chiftelutele pe ambele părti. După ce chiftelele se prăjesc, se scot pe un servetel de hartie absorbant. Se pun chiftelele intr-o cratită si se toarnă peste ele sosul de rosii.
Se dă cratita la cuptor, acoperită cu capacul, timp de 20 de minute, apoi se ia capacul si se mai lasa circa 5 minute, cat să se rumeneasa usor deasupra. Chiftelele marinate se potrivesc bine cu piureul de cartofi si cu pilaful de orez.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
