Ingrediente pentru blat : 4 ouă, 4 linguri zahăr, 4 linguri apă, 6 linguri făină, 2 linguri cacao, 1 pliculet praf de copt, 1 fiola mica esenta de rom , un praf de sare
Ingrediente pentru cremă: 250 ml lapte dulce, 1 plic budinca vanilie, 50 gr zahar vanilat , 4 galbenusuri, 250 gr unt nesarat cu 82% grasime, 1 fiola mica esenta de vanilie, 50 g zahar pudra
Ingrediente pentru decor: 250 gr friscă batuta , 50 gr ciocolată
Mod de preparare
Prepararea blatului: Separam albusurile de galbenusuri. Se mixeaza pana se spumează usor albusurile amestecate cu praful de sare, apoi se adaugă treptat zahărul vanilat si continua mixarea până isi dubleaza volumul si se obtine o bezea tare, lucioasă. Se adaugă rand pe rand in compozitie gălbenusurile,se amesteca bine dupa fiecare galbenus si la final se adauga apa tinuta la temperatura camerei. Se mai mixeaza 1 minut până se omogenizează bine compozitia. Se adauga făina in ploaie amestecata cu praful de copt si cacaoa, apoi se amestecă bine ingredientele cu o spatula din lemn. Compozitia obtinută se toarna intr-o tavă tapetată cu hârtie de copt (cu dimensiunea de 25*35) . Se dă prajitura la copt in cuptorul incis la 180 de grade, si se coace circa 25-30 de minute până se rumeneste usor la suprafata. Dupa ce este coapta se lasa la racit in tava.
Prepararea cremei : Laptele se amesteca cu zaharul, esenta de vanilie si praful de budinca.Se pune compozitia la fiert la foc mic si se amesteca continuu sa nu se lipeasca pana cand incepe sa se ingroasa bine compozitia. Dupa ce avem compozitia ingrosata,se ia crema de pe foc si se adauga rand pe rand galbenusurile, se amesteca bine dupa fiecare galbenus adaugat pentru a nu le acorda timp sa se transforme in omleta.Se lasa compozitia deoparte sa se racoreasca. Intre timp mixam untul moale tinut la temperatura camerei impreuna cu zaharul pudra.Cu o lingura se adauga peste untul mixat crema, se mixeaza usor pana se obtine o crema fina.
Asamblarea prajiturii: Crema obtinuta se intinde uniform peste blatul din tava. Peste stratul de cremă se intinde uniform frisca batuta si se rade deasupra ciocolată. Prajitura se da la rece peste noapte.Blatul se va insiropa de la crema si va fi numai buna de servit a doua zi.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit !
