Ingrediente: 400 g pulpă de porc, spată de porc sau bucăți de coasta , 400 g untură de porc, 3-4 catei de usturoi , sare si piper negru boabe, foi de dafin, o lingurita de paprica (boia dulce), 150 ml apa rece
Mod de preparare Carnea se spala sub jet de apa rece si se taie in bucățele de aproximativ 4-5 cm. Se condimenteaza carnea cu sare, paprika, piper si impreuna cu foile de dafin, se pune carnea într-o oală sub presiune. Peste carne se adauga in oala untura, usturoiul pisat și 150 ml apă. Se închide ermetic capacul oalei sub presiune și se lăsa carnea să se gătească usor circa 60 de minute.
Dacă nu aveți oala sub presiune puteți să faceți carnea și în cuptor, într-un vas termorezistent cu capac (coapta la 200 C timp de o oră și jumătate). După ce carnea este moale, bine facuta si se desface ușor cu furculița, se lasa la scăzut fără capac.
Carnea trebuie să sfârâie și să se rumenească, semn ca toată apa s-a evaporat. Poate fi servita cu o garnitura de cartofi fierti sau prajiti.
Va dorim pofta buna si spor la gatit.
