Ingrediente pentru blatul de cocos: 6 albusuri, 200 g zahar tos,150 g nuca de cocos, 2 linguri cu varf de faina, 5 g praf de copt, un praf de sare
Ingrediente pentru crema : 6 galbenusuri, 200 g zahar, 2 plicuri budinca de vanilie(80 de grame-40 g 1 plic), 800 ml lapte dulce, 200 g unt moale cu 82% grasime, 1 fiola mica esenta de vanilie
Ingrediente pentru blatul de nuca : 2 oua, 100 g unt moale cu 82% grasime, 6 linguri lapte dulce, 150 g faina, 50 g nuca macinata,2 lingurite cacao, 1 pliculet zahar vanilat, 5 g praf de copt, un praf de sare
Alte ingrediente: 150 g fulgi nuca de cocos pentru ornat deasupra
Mod de preparare
Prepararea blatului de cocos. Albusurile impreuna cu praful de sare se mixeaza pana se spumeaza.Cand incep sa se spumeze treptat turnam zaharul si continuam mixarea pana obtinem o spuma tare ca pentru bezea. Adaugati treptat faina amestecata cu praful de copt si nuca de cocos,apoi se mixeaza usor sa le incorporam. Compozitia se pune la copt intr-o tava cu dimensiunea de 25×35 cm si se coace la 180 de grade timp de 20 de minute pana ce blatul se rumeneste usor. Blatul copt se lasa la racit in tava.
Prepararea blatului de nuca. Intr-un vas incapator se pun ouale,zaharul vanilat,untul moale tinut la temperature camerei si se mixeaza la viteza mica pana se amesteca.In compozitie se pune faina amestecata cu praful de copt si cacaoa,amestecam bine,apoi se adauga nuca macinata.In functie de textura fainii blatul poate iesi mai tare sau mai moale,daca e prea tare mai adaugati lapte,daca vi se pare prea moale mai puneti putina faina. Aluatul obtinut se acopera cu o folie alimentar si se lasa deoparte circa 20 de minute.Aluatul obtinut se intinde intr-o foaie mai grosuta si se pune pe spatele unei tavi cu dimensiunea de 25×35 cm.Se coace la 180 de grade circa 12-15 minute in functie de cum coace cuptorul fiecaruia.
Prepararea cremei de ou. Galbenusurile se mixeaza impreuna cu zaharul pana inep sa se albeasca usor,apoi se adauga peste ele praful de budinca si 300 ml din cantitatea de lapte dulce.Amestecam bine si adaugam esenta de vanilie. Restul laptelui se pune la fiert si cand este usor fierbinte se adauga peste lapte amestecul de lapte cu budinca.Se amesteca continuu pana se intareste crema.Dupa ce s-a intarit se opreste focul si se lasa crema la racit.Untul moale tinut la temperatura camerei se mixeaza pana se spumeaza usor apoi se adauga treptat peste budinca si se amesteca usor pana il incorporam si obtinem o crema fina.
Asamblarea prajiturii. Peste blatul de cocos se intinde in strat uniform jumatate din cantitatea de crema.Peste crema se pune blatul de nuca si se preseaza usor cu varful degetelor. Peste blatul de nuca se intinde uniform restul cremei si se niveleaza bine. Peste ultimul strat de crema spresara nuca de cocos. Prajitura se da la rece circa 2-3 ore sau peste noapte.Daca doriti puteti inversa si ordinea blaturilor, sa puneti intai blatul cu nuca, crema, blatul de cocos si iar crema.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
