Una dintre cele mai rafinate și delicioase prăjituri este, fără îndoială, prajitura mille feuille, cunoscută și sub numele de prajitura napoleon. Cu straturi subțiri de foietaj crocant și o cremă de vanilie catifelată, acest desert va fi cu siguranță vedeta oricărei mese. Aflați cum să pregătiți tortul napoleon, reteta și ingredientele și bucurați-vă de un gust autentic și irezistibil.
Prajitura Mille Feuille sau Prajitura Napoleon: Reteta Originala
Descoperiți prajitura mille feuille sau prajitura napoleon reteta originala! Urmați pașii pentru a pregăti acest tort napoleon din foietaj delicios și impresionați-vă oaspeții.
Ingrediente
- 2 pachete aluat de foietaj proaspat 2 pachete de 275g pachetul
Ingrediente crema
- 320 gr Creme Ole de vanilie 4 plicuri de 80g/plic
- 1,6 l Lapte dulce 400ml la un plic de 80gr
Ingrediente glazura
- 250 gr Fondant alb sau serbet de vanilie
- 150 gr Ciocolată neagră
Mod de preparare
Coacerea foilor
- Aluatul foietaj folosit trebuie sa fie unul proaspat,care se pastreaza la frigider pana il folosim, il vom scoate de la rece in momentul intrebuintarii.
- Aluatul se intinde pe fartie de copt si se portioneaza in 3 sau 4 foi egale, in functie de cat de inalta doriti sa fie prajitura.
- Fiecare foaie de aluat se coace circa 15 minute in cuptorul preancalzit la 200 de grade sau pe treapta maxima a cuptorului cu gaz. Foile le puteti coace in orice tip de tava aveti, important este ca toate cele 3 sau 4 foi sa aiba aceasi dimensiune.
- Foietajul trebuie sa fie foarte bine copt, usor inchis la culoare si totodata crocant. Daca vi se pare prea copt nu va speriati fiindca se va inmuia de la crema de vanilie. Dupa ce coacem cele 3 sau 4 foi, acestea se lasa sa se raceasca bine de tot.
Prepararea cremei
- Se prepară plicurile cu crem ole conform instructiunilor de pe ambalaj, si se pastreaza crema la rece pana preparam glazura.
Prepararea glazurii
- Ciocolata se topeste la bain marie si se lasa la racorit.
- Atat fondantul cat si serbetul alb, in functie de ce folositi se pun intr-un castron metalic si se stropesc cu putina apa.
- Se pune castronul pe baie de auri ,se incalzeste si se amesteca constant pana incepe sa se subtieze se subtieze. Sa nu puneti foarte multa apa la inceput fiindca riscati sa-i stricati structura si sa devina transparent.
- Compozitia se lasa sa se racoreasca putin,aceastatrebuie sa fie calduta nu fierbinte cand o intindem.
Asamblarea prajiturii
- Pe un platou se pune prima foaie de foietaj,intindem peste ea un strat de crema,acoperim cu cea de-a doua foaie,presam usor cu buricele degetelor,intindem restul cremei si pune si ultima foaie de foaietaj.
- Daca folositi 4 foi,impartiti crema in 3, daca nu se imparte uniform in 2 parti egale.
- Cu crema ramasa imbracati lateralele prajiturii in crema.Glazura se intinde rapid cu o spatula si se niveleaza rapid pana sa se intareasca.Peste glazură se intinde cu ajutorul posului, dungi orizontale de ciocolata topita.
- Cu ajutorul varfului unei scobitori se trece prin glazura si perpendicular pe dungile de ciocolata, o dată in jos apoi va intoarceti in sus si tot asa pana la capăt pana se formeaza acea panza de paianjen.
- Prajitura se las ape masa circa 10-15 minute apoi se da la rece peste noapte.Prajitura Millefeuille se taie doar cu ajutorul unui cutit zimtat (dinacela folosit pentru taiat paine), si dupa fiecare taietura se sterge lama cutitului,sa obtinem o taietura frumoasa prajiturii.
SFATURI
Asigurați-vă că aluatul de foietaj este bine copt pentru a obține crocanța dorită.
Prajitura Millefeuille se taie cel mai bine cu un cuțit zimțat, asigurându-vă că ștergeți lama după fiecare tăietură.
Încercați această prăjitură mille feuille, o reteta delicioasa pentru a aduce un gust autentic la masa dvs. O prajitura napoleon autentică și delicioasă vă așteaptă!
Poftă bună și spor la gătit!
