Ingrediente aluat: 125ml lapte, 100g unt, 500g făină, 2 ouă, un pachet drojdie, 50g zahăr, un plic zahăr vanilat, o fiolă esentă cu aromă de portocală, un varf de sare
Ingrediente pentru umplutură: 2 plicuri budincă de vanilie, 750ml lapte, 80g zahăr, 150 g nucă măcinată, un gălbenus de ou pentru uns, 100g miere pentru uns
Mod de preparare :
Prepararea cremei. Se amestecă laptele cu zahărul, se adaugă praful de budica si se amestecă cu un tel să nu se formeze cocoloase. Se pune amestecul la fiert pe foc mic si se amestecă continuu pană ce crema incepe să se ingroasă. După ce este suficient de ingrosată se ia de pe foc si se adaugă nuca măcinată. Se amesteca bine si se lasă crema la răcorit.
Prepararea aluatului: Se pune laptele la incălzit, se dizolvă drojdia in 2-3 linguri de lapte. Se pune făina intr-un bol adanc, se face o gropită in mijloc si se adaugă, zahărul, ouăle bătute, sarea, untul moale (nu topit ci lăsat la temperatura camerei), esenta de vanilie, zahărul vanilat, drojdia si laptele căldut. Se framantă bine compozitia pană obtinem un aluat omogen, usor elastic care se desprinde de pe maini. Se lasă la dospit aluatul intr-un loc căldut circa 30 de minute, acoperit cu un prosop de bucătărie. După 30 de minute se intinde o foaie pe masa presărată cu făină, se pune crema de vanilie pe toată foaia si se rulează strans.
Se taie ruloul format cu un cutit foarte bine ascutit in felii si se asează feliile cu partea taiata in sus, una langă alta intr-o tavă tapetată cu hartie de copt.
Se ung la suprafată cu gălbenus de ou. Se dă tava la copt in cuptorul incins la 180 de grade, circa 20-30 min, melcii copti trebuie să fie aurii deasupra, apoi se scot si se ung cu ajutorul unei pensule, cu miere dizolvată cu două linguri de apă.Se pot servi calzi sau reci la cafea.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
