Ingrediente pentru aluat: 400g făină, 400ml smantană pentru gătit, 150g unt, 2 gălbenusuri, sare, un pliculet praf de copt
Ingrediente pentru umplutură: 350g branză de vacă sărată , 4 ouă, o legătură cu mărar, sare, piper
Mod de preparare.Prepararea aluatului: Se mixează gălbenusurile cu smantană si un praf de sare pana devin cremoase. Peste compozitia obtinută se adaugă cernută făina amestecată cu praful de copt, se amesteca bine si cand devine aluatul suficient de consistent, se adaugă untul topit, apoi se frămantă pană se obtine un aluat omogen, usor elastic, perfect de intins intr-o foaie subtirica.
Prepararea umpluturii. Intr-un bol se rade branza pe răzătoarea mare, se adaugă mărarul tocat fin, 3 ouă intregi bătute spumă (1 ou se păstrează pentru a unge desupra plăcinta), sarea si piperul. Se amestecă bine toate ingredientele pană se obtine o pastă fină.
Aluatul se intinde cu sucitorul pe masa de lucru presărată cu făină, se formează o foaie mai groasă.Se unge cu unt o tavă cu dimensiunea 25cm si se tapetează cu hartie de copt. Se intinde cu mana foaia de aluat in tavă si peste ea se asează toata umplutura de branză. Peste umplutura de branză cu ajutorul unei pensule se unge cu gălbenusul de ou bătut.
Plăcinta se dă la copt in cuptorul incins la 180˚, timp de 35-40 de minute, pană a devenit rumena deasupra. După ce este coaptă se lasă plăcinta la răci si se portionează. Se serveste fierbinte sau rece, după preferinte.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
