Astazi, vom impartasi o reteta traditionala romaneasca, care se regaseste in multe bucatarii si pe care majoritatea dintre noi am pregatit-o de nenumarate ori: mancarica de cartofi.
Reteta de tocanita de cartofi pe care o vom prezenta, este una de baza, simpla si se poate servi si in zilele de post. Cartofii, combinati cu legume proaspete si condimente aromate sunt transformati intr-o mancare numai buna pentru a-ti satisface pofta de mancare.
Reteta tocanita de cartofi
| Ingredient | Cantitate |
|---|---|
| Cartofi roșii | jumatate de kilogram |
| Ceapă tocată | 100 g |
| Ardei gras | 1 buc. |
| Morcov | 1 buc. |
| Ulei | 2 linguri |
| Usturoi zdrobit | 1-2 căței |
| Paprika dulce | 1 linguriță |
| Pătrunjel verde | 1 legătură |
| Sare | după gust |
| Piper | după gust |
| Frunză de dafin | 1 buc. |
| Pasta de roșii | 1-2 linguri |
Mod de preparare mancarica de cartofi
Cartofii se curăță de coajă, se spală și se taie în cubulețe. Astfel pregatiti, acestia vor constitui baza pentru mancarea de cartofi taraneasca. Ardeiul gras se spală și se toacă mărunt, îndepărtându-se sâmburii. Morcovul se curăță de coajă, se spală și se toacă cubulețe.
Se pune uleiul într-o oală care nu lipește și se adaugă ceapa tocată cubulețe, ardeiul, morcovul și puțină sare. Această combinație de legume va adăuga savoare mancaricii de cartofi. Se lasă la călit până se înmoaie fără să se rumenească.
După ce legumele s-au înmuiat, se adaugă paprika dulce, se amestecă rapid și se adaugă 1/2 de litru de apă fierbinte. Se adaugă cuburile de cartofi, frunza de dafin și sare după gust. Aceasta este etapa de mijloc a retetei de tocanita de cartofi.
Se lasă să fiarbă bine, la foc mediu, aproximativ 20 de minute.
❗ Acest tip de mancare de cartofi taraneasca este minunat pentru zilele friguroase.
După 20 de minute, se scot 2-3 cartofi fierți din zeamă, se zdrobesc cu o furculiță și se adaugă peste ei pasta de roșii. Acest pas este esențial atunci când te întrebi cum se face tocanita de cartofi.
Se diluează imediat amestecul de cartofi cu puțină zeamă fierbinte, se amestecă și se toarnă în cratiță, și se amestecă bine. Se adaugă în compoziție usturoiul dat pe răzătoare, sare și piper după gust. Acesta este un pas de baza în pregătirea tocanitei de cartofi simpla sau de post.
Se dă mâncarea în 2-3 clocote și se va îngroșa frumos, fără să mai adăugați făină. În final, se oprește focul și se adaugă în mâncare pătrunjelul tocat fin. Aceasta este ultima etapă a retetei tocanita de cartofi.
Această rețetă de tocanita de cartofi nu este doar simplă și accesibilă, ci și extrem de gustoasă și plina de beneficii. Este perfectă pentru zilele reci de toamnă și iarnă, când avem nevoie de mâncăruri care să ne încălzească și să ne umple de energie.
Fie că o pregătiți pentru a fi servită ca o mâncare de cartofi țărănească la o masă în familie sau ca o tocanita de cartofi de post în zilele de restricții, această rețetă este sigur una care nu trebuie sa lipseasca din casa oricarei gospodine.
Mie îmi place să servesc această mâncărică de cartofi alături de o salată proaspătă. Indiferent cum alegeți să o serviti, sunt sigură că veți îndrăgi această tocanita de cartofi la fel de mult cum o îndrăgesc eu.
Vă dorim poftă bună și spor la gătit!
