Ingrediente pentru blat: : 250 g faina ,1/2 lingurita de sare, 2 linguri cacao , 120 g unt cu 90% grasime tinut la temperatura camerei, 150 g zahar, 2 oua, 1 lingura esenta de vanilie, 240 ml lapte batut, 3 linguri colorant rosu lichid sau 5 linguri suc de sfecla rosie, 1 lingurita de otet , 1 lingurita bicarbonat de sodium, 1 praf de copt
Ingrediente pentru crema :: 250 g cremă mascarpone, 250g cremă de brânză ( philadephia sau hochland – natur), 400 ml frisca lichida, 120 g zahar pudra, 1 fiola mica esenta de vanilie
Alte ingrediente: 250 ml suc de rodie, 100 g fructe de padure pentru decor
Mod de preparare: Prepararea blatului: Intr-un bol adanc se pune faina amestecata cu praful de copt,bicarbonatul stins cu o lingurita de otet, sarea si cacaoa si se amesteca bine. Separat intr-un alt bol se pune untul tinut la temperatura camerei, pe care il vom mixa aproximativ 2 minute, apoi se adauga peste unt zaharul si se mai mixeaza inca 2 minute. In aceasta compozitie se adauga unul cate unul ouale , un praf de sare si esenta de vanilie si se mixeaza pana devin ca o crema, apoi se toarna peste faina . Intr-un pahar se amesteca laptele batut cu colorantul rosu. Daca folositi suc de sfecla (se obtine prin darea sfeclei rosii pe razatoare si colectarea ulterioara a sucului, nu folositi sucuri din comert), se amesteca cu sucul de sfecla si se omogenizeaza bine. Laptele colorat se adauga peste faina si se amestca bine.Aluatul obtinut se toarna intr-o tava patrata cu dimensiunea de 26×26cm, tapetata cuhartie de copt. Se incinge cuptorul in prealabil la 180°, si se baga blatul la copt pentru circa 30 minute. Faceti testul scobitorii pana cand scobitoarea iese curata. Blatul are o textura usor lucioasa si lipicioasa la suprafata, dar este oarecum elastic la interior.
Dupa ce s-a copt, se scoate blatul din tava si dupa ce s-a racit de tot, se inveleste in folie de plastic si se da la congelator pentru circa 15-20 de minute, inainte de a il taia in trei. In acest fel nu se va sfarama. Ca sa va fie usor sa il taiati in 3, folositi un cutit cu lama cat mai lunga care sa fie foarte ascutit.
Prepararea cremei: Intr-un bol adanc se bate frisca tinuta in prealabil la rece. Separat se mixeaza crema de branza si crema mascarpone, pana se obtine o crema moale si fina, apoi se adauga vanilia, si zaharul si se continua mixarea 2-3 minute. Frisca batuta se pune peste crema de branza,si se amesteca usor cu o spatula, sa nu o mixati fiindca nu va mai ramane pufoasa. Se da crema la frigider circa 30 de minute pana se intareste bine.
Asamblarea tortului: Pe un platou drept se pun cu grija blaturile si se umplu cu crema. Blatul al 2-lea se insiropeaza cu sucul de rosie, restul balturilor se lasa neinsiropate. Tortul rezultat nu se imbraca si in laterale in crema , se decoreaza la suprafata cu crema si fructe de padure. Se da la frigider pentru minim 3 ore, apoi se poate portiona si servi.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
