Ingrediente pentru blat : 150 gr făină, 130 gr zahăr, 5 ouă, 30 ml ulei, 30 gr unt , o lingură esenţă vanilie, un praf de sare
Ingrediente pentru umplutura: 600 g cirese proaspete, 250 ml apa (daca folosesti cirese proaspete), 40 g amidon, 1 lingurita scortisoara(optional)
Mod de preparare:
Prepararea blatului. Se mixează ouăle impreuna cu un praf de sare până devin usor cremoase. Peste ele se adăugă esenţa de vanilie , zahărul si se continuă mixarea. In compozitie se care adaugă untul topit şi răcit , treptat in fir subtire uleiul si se mai mixează aproximativ 2 minute. La final se cerne in compozitie făina şi se amestecă bine cu o lingură cu miscări de sus în jos pana la omogenizarea completa. Compozitia obtinuta se toarnă intr-o tavă cu dimensiunea de 25x35cm, tapetată cu hârtie de copt si se bagă tava în cuptorul incălzit la 180˚ , unde se tine pentru circa 25-30 de minute. Dupa ce este copt blatul se lasa la răcit în tavă.
Prepararea umpluturii: Ciresele se spala,li se scot samburii si se pun intr-o oala. Peste ele se adauga apa si putina scortisoara. Se Pune cratita pe aragaz la foc mediu, iar cand compozitia se incalzeste, se separa 2-3 linguri de zeama si se amesteca cu amidonul. Se pune amidonul dizolvat peste fructe si se amesteca usor pana se obtine un sos de fructe ingrosat, apoi se opreste focul.
Asamblarea prăjiturii. Cu ajutorul unui cutit bine ascutit, se taie blatul in jumătate pe lungime si se asează prima foaie de blat in tava in care a fost copt sau in tava de aragaz, important este sa fie asezata pe o suprafata plana. Peste el se intinde uniform compozitia de cirese ,se niveleaza sa fie uniform intinsa, apoi se acoperă cu cealaltă jumătate de blat . Se pudreaza si se da la rece pentru circa 2 ore apoi prăjitura se poate portiona si servi.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
