Ingrediente pentru bilutele de branza : 200 g branza de vaci, 3 linguri de zahar, 1 galbenus de ou, 6 linguri de nuca de cocos
Ingrediente pentru blat : 3 oua + 1 albus ramas de la bilute, 180 g zahar, 1 pliculet zahar vanilat, 200 g unt cu 80% grasime, 180 ml lapte , 300 g faina, 1 pliculet praf de copt (5g), 2 linguri de cacao, + 3 linguri de lapte
Ingrediente pentru crema de vanilie: 500 ml lapte, 5-6 linguri de zahar, 1 lingurita esenta de vanilie, 1 plic budinca de vanilie , 100 g unt cu 80% grasime
Ingrediente pentru decor: 100 g cacao
Mod de preparare:Prepararea bilutelor. Branza de vaca se da pe razatoarea mica sau se faramiteaza cu o furculita. Peste ea se adauga zaharul, nuca de cocos si galbenusul de ou. Se amesteca bine cu o furculita pana se omogenizeaza,apoi cu mana se fac bilutele si se rotunjesc intre palme. Se pun pe o farfurie si se dau la rece pana pregatiti aluatul.
Prepararea alauatului. Faina se cerne intr-un bol impreuna cu praful de copt. Separat in alt bol se freaca untul cu zaharul pana devine usor cremos,apoi se adauga pe rand cele 3 oua si si albusul ramas de la bilutele de branza. Se mixeaza compozitia la viteza mica pana se incorporeaza bine , apoi se incorporeaza faina , si in fir subtire laptele .Se amesteca pana se omogenizeaza sinu mai raman cocoloase.Vom obtine un aluat grosut decat cel pentru clatite. Aluatul obtinut se imparte in doua parti egale. Prtima se pastreaza simpla iar in a doua jumatate si adauga cacaoa si 2-3 linguri de lapte ca sa aiba aceasi consistenta ca prima jumatate si se amesteca pana se omogenizeaza bine. Se tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiunea de 22×30 cm si se toarna uniform aluatul simplu. Peste el se toarna cu grija sa nu se amestece aluatul cu cacao.
Bilutele de branza se repartizeaza uniform in tava peste aluatul de cacao si se apasa usor cat sa intre jumatate in aluat. Se preancalzeste cuptorul la 180° si da tava la copt circa 35-40 de minute. Dupa ce s-a copt se scoate tava din cuptor si se las ala racit prajitura in tava.
Prepararea cremei de vanilie: Intr-o oala care nu lipeste se pune laptele amestecat cu zaharul, esenta de vanilie si praful de budinca. Se lasa pe foc la fiert si se amesteca in continuu pana se ingroase, apoi se lasa la racit . Separat se mixeaza untul pana se spumeaza apoi se incorporeaza in el budinca racita si se amesteca bine.
Crema ontinuta se intinde uniform peste blatul racit, se presara desupr acacao uniform si se da prajitura la frigider sa se intareasca circa 2-3 ore. Se portioneaza cu un cutit bine ascutit pe care il stergem bine dupa fiecare taiere sa nu se intinda crema.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
