Ingrediente pentru 16 bucati: 130 g faina, 3 oua , 100 g zahar tos, 150 g unt topit si racit, 1 varf de cutit sare, 1 lingurita rasa coaja lamaie, 1 fiola esenta de vanilie, 5 g praf de copt
Mod de preparare:
Intr-un bol adanc se pun ouale (intregi neseparate albusul de galbenus), se adauga peste ele sarea, zaharul, esenta de vanilie si se mixeaza la viteza mica 2-3 minute apoi se mareste viteza mixerului si se continua mixarea pana isi dubleaza volumul. Separat se amesteca faina cu praful de copt si se cerne peste compozitia de oua. Se amesteca cu grija cu ajutorul unei spatule si se amesteca cu grija, cu miscari de jos in sus, apoi se adauga coaja rasa de lamaie si se amesteca pana se omogenizeaza bine compozitia. Se adauga untul topit si racit in compozitie, se amesteca bine, si se acopera bolul cu o folie de plastic alimentara, si se da la rece in frigider pentru circa 25 minute.
Se unge cu putin unt moale forma de madeleine cu putin unt moale si se umple cu aluatul scos din frigider.
Se preincalzeste cuptorul la 180°C si se da tava la copt pentru cca 9-10 minute pana cand suprafata acestora este aurie. Se scot din tava cu ajutorul unei lingurite, se lasa la racit pe un gratar de bucatarie, apoi se pudreaza cu zahar vanilat.
Nota.Formele de copt pentru madeleine se gasesc in supermarketuri sau pot fi comandate online. Pot fi forme din silicon, sau forme metalice.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
