Ingrediente pentru aluat : 250 g făină, 125 g unt rece, un gălbenus , un vârf de sare, 70 g apă rece, o lingură de zahăr, coaja rasă de la o lămâie.
Ingrediente pentru cremă : 400 ml lapte, 30 g amidon de porumb, 4 linguri zahăr, o lingurită esentă de vanilie, un plic budincă de vanilie.
Ingrediente pentru decor: 8 cirese fară sîmburi, 20 boabe de zmeură, 10 căpsuni, 100g de afine, 10 mure
Mod de preparare: Prepararea aluatului. Se pune intr-un bol făina, untul, gălbenusul, sarea si apa, o lingură de zahăr si coaja de lămâie . Ingredientele se amestecă, până se obtine un aluat fărîmicios. Se formează o bilă care se împacheteză în folie alimentară si se lasă în frigider 2 ore la odihnă. După 2 ore se imparte aluatul in bilute mici , se întinde o foaie groasă de 3-5 mm care se va decupa in functie de formele de tartă pe care le aveti.
Se ung formele de tarte cu unt si se presară cu un start fin de faină. Se imbracă interiorul formelor cu aluat. Se dau la copt în cuptorul preîncălzit la 180°, timp de 15-17 minute. După ce sunt coapte se lasă la răcit in forme. Inainte de umplere mini tartele trebuie să fie complet reci.
Prepararea cremei. Se amestecă amidonul cu câteva linguri de lapte rece. Restul se pune la fiert cu vanilia, cu budinca si se amestecă . Se adaugă zaharul, iar cînd laptele clocoteste se adaugă amidonul înmuiat în lapte rece si se amestecă până se îngroasă. Cand crema este incă caldă se umplu tartele cu crema obtinută.
Asamblarea tartelor. Peste forma de tarta se pune crema,apoi se decorează cu fructele tăiate mărunt sau intregi, după preferinte. Cine doreste să dea un plus de strălucire fructelor se poate prepara un jeleu cu gelatina după indicatiile de pe ambalaj si se pune peste fructe.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
