Ingrediente pentru aluat : 550gr făină, 200gr unt(la temperatura camerei), 100gr smantană, 1 ou, 150gr zahăr, un pliculet de zahăr vanilat, 10gr praf de copt, un praf de sare, 2-3 linguri de ulei.
Ingrediente pentru umplutură : 3-4 gutui mari, 3 linguri de zahar (sau după gust), o lingurită cu varf de scortisoară, 2 cuburi de unt, 2 linguri mari de nucă măcinată
Mod de preparare :Prepararea umpluturii pentru plăcintă : Gutuile se spală, se curată de coajă si se dau pe răzătoarea mare. Se pun la călit cu 3 linguri de zahăr si cubuletele de unt. In functie de cat de dulci sunt mai puteti adăuga zahăr. Se adaugă scortisoara, nuca măcinată si se amestecă in cratită pană ce compozitia de gutui incepe usor să scadă. Se opreste focul si se lasă la răcit.
Prepararea aluatului: Intr-un bol adanc se pune untul moale, zahărul si zahărul vanilat si se mixează pană capătă un aspect cremos. Se adaugă oul, smantana si se continuă mixarea pană se omogenizează bine toate ingredientele. Peste compozitie se adaugă făina amestecată cu praful de copt, un praf de sare, uleiul si se amestecă bine toate ingredientele. Dacă este necesar puteti să mai adăugati putină făină.Se frămantă aluatul pană devine usor elastic. Aluatul obtinut trebuie sa fie nelipicios (să se desprindă de pe mană). Aluatul se imparte in 2 părti egale. O bucată de aluat se intinde pe suprafata de lucru presărată cu făină si se intinde cu sucitorul in foaie subtire după dimensiunile tăvii 25/35cm.
Asamblarea prăjiturii. Intr-o tavă unsă cu ulei si tapetată cu hartie de copt se asează foaia pentru plăcintă. Se inteapă foaia din loc in loc cu o furculită. Peste foaie se intinde uniform in tavă gutuile calite, apoi se acoperă cu cea de-a doua bucată de aluat intinsă si ea in foaie subtire si se inteapa usor cu furculita. Plăcinta se coace in cuptorul incins in prealabil la 180˚, si se coace circa 30-35 de minute. După ce plăcinta este coaptă, se scoate din cuptor, se lasă să se răcească in tavă, se portionează si se pudrează cu zahăr vanilat.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
