Ingrediente pentru circa 50 de bucăti :5 ouă, 250 gr zahăr, 200 ml ulei, 125 ml lapte, o fiolă esentă de vanilie, un praf de sare, 1/2 lingurită amoniac, 450 g făină, formă specială pentru copt
Pentru glazură : 100g ciocolată, 75ml friscă lichidă, 15g unt
Mod de preparare
Se separă albusurile de gălbenusuri. Albusurile se pun intr-un bol si se mixează cu 125g zahăr pană zahărul se topeste complet si albusurile devin o spumă tare ca o bezea. Gălbenusurile se mixează cu zahărul pană devin usor cremoase. Se pun gălbenusurile peste albusuri si se amestecă de jos in sus. Peste compozitia de ouă se adaugă in fir subtire laptele căldut si uleiul si se amestecă continuu cu un tel. Se cerne făina peste compozitie, se adauga amoniacul stins si esenta de vanilie. Se omogenizează bine toate ingredientele.
Aluatul obtinut trebuie să fie asemănător cu aluatul pentru cojile de eclere. Se infierbantă o formă specială pentru ciupercute, se toarnă aluatul cu un polonic in forma pentru ciupercute, se acoperă si se pune din nou pe flacăra de aragaz. După aproximativ 30 de secunde, se intoarce forma pe partea cealaltă si se mai lasă pană ciupercutele devin usor rumene. Se ridică usor dintr-o parte si vă puteti uita dacă sunt suficient de coapte, dacă nu le rotiti pană se coc.
Prepararea glazurii. Frisca lichidă si untul se pun la incălzit pe bain marie si cand sunt aproape de punctul de fierbere, se dă vasul deoparte, se pune ciocolata ruptă in bucăti si se amestecă pană ce toată ciocolata este topită.
După ce s-au copt fursecurile ciupercute, se trec pe rand cu pălărioara prin glazura de ciocolată topită si după preferinta fiecăruia se pot presăra coditele cu nucă de cocos sau se pot lăsa simple.Le puteti taia si lipii doua cate doua,apoi le puteti glazura.
Formele pentru ciupercute le puteti gasi la vanzare cautand pe internet ,sunt o gramada de saituri care vand aceste forme.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
