Ingrediente: 600ml lapte, 3 galbenusuri, 50gr ciocolata neagra cu 80% cacao, 40gr cacao, 40gr faina(sau 20 g amidon alimentar), 120gr zahar, 1 fiola esenta de vanilie sau rom
Mod de preparare: Din cantitatea de lapte folosita puneti deoparte 6 lingurite de lapte rece iar restul laptelui se pune la incalzit pana ajunge la punctul de fierbere, apoi se opreste focul. Intr-o oala se pune zaharul cu galbenusurile si se mixeaza pana se spumeaza bine, apoi se adauga peste faina sau amidonul in functie de ce alegeti sa folositi si se continua mixarea 1-2 minute. Se adauga laptele rece,se mixeaza,apoi se pune cacaoa si se mixeaza pana se omogenizeaza toate ingredientele. Se toarna in fir subtire laptele cald, ciocolata rupta cat mai marunt, si se amesteca bine cu un tel. Compozitia obtinuta se toarna intr-o oala care nu lipeste si se pune la fiert pe foc mic. Daca folositi amidon alimentar este suficient sa fierbeti budinca circa 1 minut. Daca folositi faina trebuie sa o fierbeti circa 3-4 minute. Se amesteca continuu pana ce budinca incepe sa se ingroase si incepe sa borboroseasca. Se ia oala de pe foc, se adauga esenta,se amesteca bine si se toarna budinca fierbinte in boluri mici.
Budinca trebuie racorita in folie de plastic ( sa nu faca crusta si sa se raceasca mai repede). Puneti peste fiecare bol o folie de plastic. Se lasa budinca sa se raceasca si poate fi servita decorata cu frisca sau fructe.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
