Ingrediente : 5 ouă, 200 gr iaurt gras, 100 ml ulei, 100 gr zahăr, 250 gr făină , un pliculet zahăr vanilat, un pliculet praf de copt 5g, un praf de sare, 6 piersici mari, o fiolă esentă de vanilie
Pentru decor : 1 plic de zahăr pudră vanilat.
Mod de preparare: Incepem prin a separa ouale, albusurile de galbenusuri. Albusurile se mixează pana se spumează, apoi se adaugă treptat zahărul si continua mixarea pană se dizolvă de tot zahărul. Separat se mixează pentru aproximativ un minut gălbenusurile cu un praf de sare, si se adauga in compozitie in fir subtire uleiul , praful de copt stins in zeama de lămaie, esenta de vanilie si iaurtul si se omogenizeaza bine. Peste compozitia de albus se toarna compozitia de gălbenus si se amestecă usor cu miscari de sus in jos. Se adaugă in compozitie făina in ploaie si se amestecă pană se incorporează bine toate ingredientele.
Compozitia obtinută se imparte in 2, se toarnă o parte intr-o tavă rotunda cu diamentul de 28cm, tapetata cu hartie de copt. Piersicile se spală, li se indepărtează samburii si se taie in bucătele subtiri . Deasupra compozitiei turnate se asează de jur imprejur un strat de piersici(pentru a nu se scufunda in aluat piersicile tăiate se trec prin făină), se toarnă restul de compozitie si iar un strat de piersici. Prăjitura se coace in cuptorul incins la 180°C pentru aproximativ 30-35 de min pana se rumeneste usor la suprafata. Se face testul scobitorii pentru a fi siguri ca este suficient de coaptă. Se portionează si se pudrează cu zahăr vanilat. Prăjitura se poate face cu orice tip de fructe (mere, caise, pere, nectarine) .
Va dorim poftă bună si spor la gătit !
