Ingrediente : 600 g carne de vitel, 5 cartofi albi, 3 morcovi, 1 ceapa alba, 3 catei de usturoi, 500 ml supa de legume/sau apa, 1 ardei iute (optional si dupa gust), 2 linguri pasta de rosii, sare si piper dupa gust, o lingurita de paprika afumata, 5 linguri ulei, 1 legatura de patrunjel verde
Mod de preparare:
Carnea de vita se spala si se taie in cubulete. Ceapa se curata si se toaca marunt. Cartofii se curata, se spala si se taie in cuburi, morcovii se curata si se taie in rondele mai mari. Intr-o cratita cu peretii inalti se pune uleiul la incins, apoi se adauga ceapa si se caleste pana se inmoaie putin si devine translucida. Peste ceapa calita se adauga carnea si se caleste aproximativ 5 minute.
Dupa 5 minute se adauga , morcovii,cartofii,pasta de rosii , supa, ardeiul iute tocat, si condimentele (paprika,sare si piper dupa gust). Se lasa tocana la fiert, la foc mic aproximativ 1 ora pana cand carnea este suficient de gatita. In acest timp se amesteca usor cu o lingura sa nu se lipeasca.
In timpul fierberii tocana va scadea, si se completeaza cu 1 pahar de apa. Inainte de a opri focul se pune usturoiul tocat marunt,se amesteca bine si se adauga peste patrunjelul tocat marunt.
Se stinge focul si se lasa tocanita acoperita in jur de 10 minute, pentru a se amesteca toate aromele, apoi se poate servi.In functie de cat de mult se fierbe,tocanita este mai zemoasa sau mai scazuta si mai groasa.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
