Condiment pentru carnea de pui: Ingrediente: 3 linguri boia afumata, 1 lingura boia iute, 2 linguri de piper, 3 linguri praf de uturoi, 2 linguri fulgi de ceapa, 3 linguri de sare, 1 lingura de oregano, 2 linguri de busuioc uscat
Mod de preparare: Ingredientele se pun intr-un blender sau o rasnita si se blenduiesc 1-2 minute pana obtinem un praf fin ideal pentru asezonarea carnii de pui. Condimentul poate fi pastrat intr-un borcan inchis ermetic, şi se păstrează la loc răcoros şi cu umiditate scăzută. Fulgii de ceapa, pot fi preparati in casa usor. Se curata 1 ceapa mare,se taie in rondele, se tapeteaza cu hartie de copt o tava, se pun inelele in tava unul cate unul si se da tava la copt in cuptorul incins la 60° (treapta 1, temperatura foarte mica). Daca aveti un, l cuptoru pe gaz in timpul coaacerii se lasa usa cuptorului intredeschisa. Se coace circa 10-15 minute apoi se lasa ceapa la uscat timp de 6-7 ore.
Amestec de condiment pentru carnea de porc
Ingrediente:2 linguri de sare, 2 linguri boia afumata, 2 linguri de boia dulce sau iute dupa preferinte, 2 linguri rozmarin, 1 lingura chimen, 1 lingurita de piper boabe, 1 lingurita boabe de mustar, 1 lingurita ardei iute uscat, 1 lingurita de cimbru, 1 lingurita de ienibahar
Mod de preparare:Ingredientele se pun intr-un blender sau o rasnita si se blenduiesc 1-2 minute pana obtinem un praf fin ideal pentru asezonarea carnii de porc.Daca doriti le puteti amesteca direct intr-o punga fara sa le belnduiti. Condimentul poate fi pastrat intr-un borcan inchis ermetic şi se păstrează la loc răcoros şi cu umiditate scăzută.
Amestec de condiment pentru mici
Ingrediente:1 lingura fulgi de ceapa, 1 lingura cimbrisor, 1 lingura de sare , 1 lingura de piper macinat,1 lingura de boia dulce, 1 lingura de ienibahar macinat, 2 linguri de usturoi granulat,1 lingura de cimbru, 1 lingurita de curry(optional)
Mod de preparare :Condimentele se amesteca bine si se pun intr-un borcan pana la folosire. Borcanul se depoziteaza la loc răcoros şi cu umiditate scăzută.
Amestec de condiment pentru peste:1 lingura fulgi de ceapa, 1 lingurita pudra de ghimbir, 1 lingurita piper alb,1 lingurita piper rosu, 1 lingurita de marar uscat,1 lingurita de patrunjel uscat, 1 lingurita de sare de mare
Mod de preparare:Se amestecă toate ingredientele într-o pungă apoi se depozitează într-un recipient inchis ermetic. Recipientul se depoziteaza la loc răcoros şi cu umiditate scăzută.
Mix de condimente pentru gratar
Ingrediente:2 linguri paprika, 1/2 lingurita pudra de curry, 1 lingura pudra de chili, 1/2 lingurita mustar uscat, 1 lingurita pudra de coriandru, 1/2 lingurita piper negru, o lingurita de zahar, 1/2 lingurita frunze uscate de cimbru, 1 lingurita de sare, ½ lingurita ardei iute cayenne, 1 lingurita de chimion
Mod de preparare:Ingredientele se pun intr-un blender sau o rasnita si se blenduiesc 1-2 minute pana obtinem un praf fin ideal pentru asezonarea carnii de pui. Condimentul poate fi pastrat intr-un borcan inchis ermetic, şi se păstrează la loc răcoros şi cu umiditate scăzută.
Ierburi de Provence
Ingrediente:3 linguri maghiran uscat, 3 linguri cimbru uscat, 3 linguri lamaita uscata, o lingurita busuioc uscat, o lingurita rozmarin uscat, 1/2 lingurita salvie uscata, 1/2 lingurita seminte de fenicul
Mod de preparare:Se amesteca bine intr-un bol toate ingredientele, apoi se depoziteaza intr-un borcan de sticla inchis ermetic. Ierburile de provence rezista pana la 4 luni daca sunt depozitate intr-un loc intunecos, racoros si uscat. Sunt ideale pentru fripturi, carne de pui si legume.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
