Ingrediente (pentru 8 portii): 500 g malai, 1 litru de lapte, 300 g kaiser, 500 g branza de burduf, 8 oua, 50 g unt, sare si piper dupa gust, 200 g branza telemea de oaie pentru decor, 150 g bacon, 2-3 fire de ceapa verde pentru decorat
Mod de preparare: Kaiserul se taie in fasii si se pune la calit cu 2 linguri de ulei. Se rumeneste putin apoi se opreste focul si se da deoparte. Separat de prajesc si ouale ochiuri. Intr-un tuciulet sau intr-o oala se pune la fiert laptele completat cu un litru de apa. peste se adauga putina sare si un pic de malai. Se lasa pe foc pana da in clocot si se cerne in ploaie malaiul, amestecand continuu cu un facalet sau o lingura mare de lemn, sau cu un tel-para. Trebuie sa amestecati rapid sa nu se formeaza cocoloase. Dupa ce se adauga malaiul se mai lasa pe foc cateva minute, amestecand in continuare pana incepe sa se ingroase,apoi se opreste focul. Majoritatea pungilor cu malai pe care le gasim in comert au specificat pe instructiuni timpul de fierbere,respectati instructiunie scrise.
Se iau 8 boluri de yenna, lut sau metalice dupa preferinta fiecaruia si se distribuie uniform un strat de mamaliga.Puteti folosi si o tava normala, si ulterior transferati bulzul in vase de lemn. Se niveleaza cu o linguri apoi se distribuie in mod egal branza de burduf, kaiserul prajit, inca un strat de mamaliguta, apoi iar branza de burduf, ou prajit , unt si deasupra vine inca un strat de mamaliguta. Se decoreaza cu bacon, si se baga la copt in cuptorul incins la 180 de grade pentru circa 15 minute, apoi se scoate se decoreaza cu telemea, ceapa verde si poate fi servit cald.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
