Ingrediente : 100 g faina, o lingurita praf de copt,un praf de sare,65 g unt cu 80% grasime,200 g zahar, 2 oua, 5 ml esenta de vanilie, 30 ml lapte, 250 g branza de vaci dulce sau crema de branza (puteti folosi Philadelphia sau Mascarpone), 3 linguri de smantana grasa, 150g zmeura congelata, coaja de la o lamaie, sucul de la 1/2 lamaie, 100 g frisca pentru decor
Mod de preparare: Pentru prepararea acestei prajituri toate ingredientele folosite trebuie sa fie tinute la temperatura camerei inainte de a fi folosite. Intr-un bol se pune untul tinut la temperatura camerei si 80 g zahar. Se freaca untul cu zaharul pana devine spumos. In compozitia de unt se adauga ouale batute, faina, praful de copt, esenta de vanilie, laptele si un praf de sare. Se amesteca bine pana obtinem o compozitie omogena ca o pasta mai grosuta.
Separat intr-un alt bol se amesteca branza de vaci cu restul de 120 g zahar, cu smantana, coaja de lamaie, zeama de lamaie si 120 g zmeura congelata (30 g se pastreaza pentru decor). Se amesteca bine pana ce toate ingredientele sunt perfect amestecate.
Se tapeteaza cu hartie de copt o tava dreptunghiulara cu dimensiunea de 25 cm. Se toarna in tava primul bol ce are o compozitie simpla, se niveleaza uniform,apoi se toarna deasupra al 2-lea bol in care se afla compozitia de branza si se niveleaza uniform. Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade si se da tava la copt pentru circa 25-30 de minute. Dupa ce prajitura s-a copt se lasa sa se raceasca complet. Se decoreaza cu frisca, frunze de menta si zmeura, apoi se poate portiona si servi.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
