Ingrediente: 1 kilogram de cirese cantarite fara samburi,1 kilogram de zahar alb,zeama de la o lamaie
Mod de preparare: Ciresele se spala sub jet de apa,li se inlatura coditele si se curata de samburi.Intr-o cratita se pun ciresele fara samburi si peste el se adauga zaharul.Se acopera oala cu un capac si se lasa aproximativ 2-3 ore pana ce isi lasa zeama ciresele. Din cand in cand puteti scutura usor oala pentru ca zaharul si ciresele sa se omogenizeze perfect. Dupa ce isi lasa suficienta zeama se pune oala la fiert la foc mediu pentru circa 30 de minute,apoi se inteteste focul spre iute si se lasa dulceata sa fiarba. In timpul fierberii dulceata va forma o spuma. Spuma se indeparteaza pe masura ce se formeaza cu o lingura sau o spumiera. Dupa ce s-a indepartat spuma de cateva ori si aceasta nu se mai formeaza, in compozitie se adauga zeama de lamaie si se amesteca bine.Zeama de lamaie va pastra o culoare frumoasa dulcetei .
Se fierbe dulceata in cotinuare pana se leaga bine. Puteti proba daca este gata fiarta picurand cativa stropi de sirop de pe lingura, intr-un pahar cu apa rece. Siropul picurat trebuie sa isi pasteaze forma, ca niste boabe de roua, sa nu se imprastie in apa. Dupa ce dulceata este fiarta se pune fierbinte in borcane sterilizate in prealabil, se infileteaza capacele si se aseaza cateva minute cu capacul in jos, apoi se intorc si se pastreaza in camara la loc racoros.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
