Ingrediente pentru crema : 500 gr lapte, 50 gr amidon de porumb,100 gr zahar,4 galbenusuri,2 lingurite pasta de vanilla sau esenta de vanilie
Ingrediente pentru uns foile : 1 ou,30 gr zahar,100 gr ulei,100 gr iaurt natural,50 gr gris,1 lingurita praf de copt
Alte ingrediente: 1 pachet foietaj cu foi subtiri pentru placinta, 50 g nuca maruntita
Mod de preparare : Prepararea cremei. Intr-o craticioara se pune laptele la incalzit amestecat cu esenta de vanilie.Dupa ce laptele s- a incalzit se da deoparte si se lasa la racit pana ajunge la temperatura camerei. Separat intr-un bol se pun galbenursurile si zaharul si se freaca cu un tel pana devin spumoase.In compozitie se adauga amidonul de porumb si se mixeaza sa nu ramana cocoloase.Amidonul poate fi inlocuit si cu faina. Peste compozitia de ou se adauga putin cate putin laptele si se amestea bine. Se pune din nou oala la fiert si se amesteca continuu pana ce compozitia incepe sa se ingroase.Dupa ce s- a ingrosat suficient se ia oala de pe foc,se pune intr-un bol,se acopera cu o folie de plastic si se lasa sa se raceasca pana ajunge la temperatura camerei.
Prepararea compozitiei pentru uns foile. Oul se mixeaza putin,apoi peste el se adauga zaharul,uleiul, iaurtul natural, grisul si praful de copt.Compozitia se mixeaza bine pana devine cremoasa.
Asamblarea. Pe blatul de lucru se pune un prosop de bucatarie ud,apoi se desface cu grija pachetul de foietaj si se ung foile cu ajutorul unei pensule de silicon. Se unge prima foaie,apoi se pune peste ea a doua foaie,se unge si aceasta si se procedeaza la fel pana terminam de uns toate foile.Peste ultima foaie se intinde uniform crema de vanilie si se ruleaza strans. Ruloul se unge cu putin ulei,apoi se presara nuca macinata si se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Puteti face un strudel mare sau mai multe strudele mai mici pe care se le coaceti unul langa altul si apoi dupa ce s-au racit sa le portionati .
Se preancalzeste cuptorul la 180 de grade si se da tava la copt pentru circa 30-35 de minute.Dupa ce s-a copt se lasa la racit .
Strudelul trebuie sa fie rece inainte de a fi taiat .
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
