Ingrediente pentru maia: 80 g faina, 25 g drojdie, 50 ml apa calduta
Ingrediente pentru aluat: 360 g faina, 70 g zahar, un varf sare, 1 lingurita esenta de vanilie, coaja de la 1 lamaie , 80 g unt cu 80% grasime, 3 oua
Mod de preparare: Incepem prin a prepara o maia. In 50 ml apa calduta se dizolva drojdia,se adauga faina si se amesteca pana se obtine o biluta compacta pe care o crestam cu cutitul. Scufundam biluta intr-un vas in care este pusa circa 600 ml apa calduta si se asteapta aproximativ 15 minute pana se umfla si iese la suprafata.
Prepararea aluatului. Intr-un bol se pune faina, in mijlocul se face o mica gropita in care se adauga zaharul,esenta de vanilie, coaja rasa de lamaie, untul moale tinut la temperatura camerei si taiat in bucatele, cele 3 oua intregi. Se framanta compozitia cu mana pana se obtine un aluat omogen. Se scoate maiaua din apa, se scurge de apa si se adauga in compozitie,apoi se framanta din nou pana ce maiaua este perfect inglobata in aluat. Aluatul obtinut o sa fie foarte lipicios ins ape masura ce framantam se pudreaza mainile cu faina si se framanta pana ce aluatul se omogenizeaza si devine elastic . Se acopera cu un prosop si se lasa la crescut circa 1 ora in loc caldut. Dupa 1 ora se ia din aluat si se intinde pe blatul de lucru pudrat cu faina. Se decupeaza cercuri cu un pahar si in centrul cercurilor se decupeaza cu un paharel mai mic.
Se pune hartie de copt intr-o tava si se transfera cu grija cercurile in tava.Incercati sa lasati distanta intre ele fiindca vor creste si se vor lipi. Dupa ce am transferat gogosile in tava se acopera cu un servetel si se mai lasa la crescut circa 20 de minute. Dupa 20 de minute cu ajutorul unei pensule de silicon se ung cu putin ulei.
Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade si se da tava la copt pentru circa 20-25 de minute pana ce gogosile se rumnesesc frumos. Dupa ce s-au rumenit se pudreaza si se pot servi calde sau reci.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
