Ingrediente :1 kg de gutui, 750 g zahăr (în funcție de cât de dulci sunt gutuile), 200 ml de apă, sucul de la 1 lămâie, 1 lingurita de scortisoara(optional)
Mod de preparare
Se pune la fiert intr-o oala care nu lipeste, apa si zaharul. Se lasa la fiert circa 15 minute ,se amesteca din cand in cand pana se obtine un sirop bine legat si usor vascos. Gutuile se spala, se curata de coaja, se taie in doua, li se indeparteaza samburii apoi se dau pe razatoarea mare. Dupa ce au fost rase se stropesc cu sucul de lamaie, se amesteca bine si se pun la fiert in siropul de zahăr.
Daca folositi scortisoara se adauga tot acum impreuna cu gutuile razuite. Se lasa la fiert la foc mic si se inlatura spuma formata datorita zaharului,cu o spumiera, apoi se amesteca din cand in cand sa nu se lipească de fundul oalei. Gemul se fierbe aproximativ 35-40 de minute pana se intareste si ajunge la o consistenta mai groasa. Dupa ce a fiert se opreste focul,si se pun pe o tava metalica borcanele sterilizate in prealabil. Gemul se pune fierbinte in borcane,se capseaza borcanele si se intorc cu capacul in jos pentru a crea vacuum. Dupa aproximativ 10 minute se pot intorce cu capacul in sus,se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa sa se raceasca lent,apoi se pot depozita in camara ferite de razele soarelui.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
