Ingrediente pentru blat
280 gr faina, 175 ml lapte ,75 gr cacao, 175 gr zahar, 3 oua, 75 ml ulei, 175 ml iaurt cremos, 7 gr praf de copt, un praf de sare
Ingrediente pentru crema de caramel
500 g sos de caramel(cumparat din comert), 170 g alune prajite si nesarate
Ingrediente pentru crema
200 gr sos caramel(cumparat din comert), 400 gr smantana pentru frisca, 60 gr unt de arahide, 10 gr gelatina granule
Ingrediente pentru glazura
350 gr ciocolata , 100 ml smantana pt frisca
Mod de preparare
Prepararea blatului. Laptele se pune la fiert intr-o oala care nu lipeste. Intr-un bol se pun ouale, peste ele se adauga zaharul, un praf de sare si se mixeaza pana se spumeaza si se topeste tot zaharul. Treptat in fir subtire se incorporeaza uleiul ,apoi iaurtul si se amesteca bine. Peste toate ingredientele se adauga laptele fierbinte , apoi pe rand faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Se amesteca cu un tel pana ce toate ingredientele sunt perfect incorporate si nu avem cocoloase. Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de copt rotunda cu diametrul de 20 cm, se unge cu putin unt si se toarna compozitia. Se preancalzeste cuptorul la 180 de grade si se da forma la copt pentru aproximativ 35 de minute sau pana trece testul scobitorii. Intrucat este o reteta de blat umed acesta nu necesita insiropare.
Prepararea cremei. Gelatina se pune la hidratat in 100 ml apa rece pentru aproximativ 10 minute.Smantana pentru frisca se mixeaza pana se intareste bine.Gelatina dupa 10 minute de hidratatre se pune cu tot cu vasul in care am hidratat-o pe baie de aburi si se incalzeste putin, nu se infierbanta si nu se fierbe. Untul de arahide se adauga peste frisca,apoi se adauga si sosul de caramel si gelatina usor incalzita. Se mixeaza totul la viteza mare pana se omogenizeaza.
Prepararea glazurii. Ciocolata se rupe in bucati, peste ea se adauga smantana pentru frisca si se pune vasul la bain marie.Se amesteca pana se topeste de tot ciocolata si obtinem un sos de ciocolata.Dupa ce s-a topit ciocolata se lasa la racit.
Asamblarea tortului. Peste sosul de caramel se adauga alunele intregi sau tocate dupa preferinta fiecaruia.Blatul de tort se taie in 2 parti.In forma de copt se aseaza prima foaie de blat.Peste ea se adauga sosul de caramel cu alune.Peste sosul de caramel cu alune se adauga in strat gros crema.
Peste creama se toarna glazura de ciocolata racita si se decoreaza cu alune.Tortul se da rece pentru aproximativ 4 ore pana se intareste bine crema si glazura.Il puteti lasa chiar si peste noapte.Foaia de blat ramasa o puteti folosi sa preparati o tarta sau o alta prajitura.Dupa taiere pentru a nu se lipi intre ele pana la servire,bucatile de tort pot fi separate cu folie alimentara.
Nota.Daca folositi un sos caramel facut in casa aveti grija ca acesta sa fie rece inainte de a fi pus peste blat.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
