Ingrediente pentru blat
450 g faina, 4 oua, 160 g zahar, 100 g miere de albine,30 g cacao,80 g unt cu 80% grasime, un praf de sare ,1/2 pliculet praf de copt
Ingrediente pentru crema
4 plicuri budinca de capsuni(250 g plicul), 2 lingurite sirop de capsuni, 1 litru de lapte, 3 pliculete de zahar vanilat,250 g unt cu 80% grasime,250 g zahar pudra
Ingrediente pentru glazura
350 g ciocolata alba, 20 g unt,50 g ciocolata neagra
Mod de preparare
Prepararea aluatului pentru foi. Intr-o craticioara se pune la topit untul cu zaharul si mierea.Se pune craticioara pe flacara mica si se amesteca usor pana se topesc ingredientele, nu se lasa sa fiarba,iar dupa ce s-au topit se lasa la racorit. Mierea nu este toxica in compozitie prin incalzire, fiind folosita ca indulcitor natural in prajituri, bauturi, in toate bucatariile lumii.Prin incalzire mierea isi pierde doar proprietatile curative nu devine toxica.Separat intr-un bol se cerne faina,peste ea se adauga cacaoa,praful de copt si sarea.Se amesteca bine compozitia, apoi se incorporeaza unul cate unul ouale intregi,si se adauga compozitia de unt cu miere.Se framanta aluatul pana se obtine un aluat omogen care poate fi modelat cu usurinta.Pe blatul de lucru infainat se intind 4 foi de aluat cu ajutorul unui sucitor.Pe spatele unei tavi cu dimensiunea de 22×30 cm se intinde prima foaie,se decupeaza marginile in exces si se intepa foaia cu furculita din loc in loc.Se preancalzeste cuptorul la 180 de grade si se coace foaia circa 5-6 minute.Se procedeaza similar si cu celelalte foi,apoi se lasa la racit puse una peste alta.
Prepararea cremei.Budinca se prepara conform instructiunilor de pe ambalaj,impreuna cu laptele.Dupa ce a fiert si s-a ingrosat,budinca se lasa la racit.Siropul de capsuni se adauga in budinca pentru un colorit mai roz.Untul tinut la temperatura camerei se mixeaza impreuna cu zaharul si zaharul vanilat pana se spumeaza.Budinca racita se adauga treptat peste untul mixat si se amesteca usor cu un tel pana se obtine o crema fina.
Prepararea glazurii.Ciocolata alba se topeste impreuna cu untul la bain marie,apoi se lasa racorit si dupa ce s-a racit se amesteca cu 3 linguri de budinca pentru un colorit roz.Se procedeaza similar si cu ciocolata neagra.
Asamblarea prajiturii.Pe o tava se pune prima foaie de blat.Se unge foaia cu o parte din crema,apoi se adauga a doua foaie de blat.Se procedeaza similar pana se termina foile si crema.Ultima foaie de blat trebuie sa fie unsa cu crema.Peste crema se intinde uniform glazura de ciocolata alba si cu ajutorul ciocolatei negre se traseaza linii dupa imafinatia fiecaruia.Se da prajitura la rece pentru 4-5 ore,apoi se poate portiona si servi.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
