Ingrediente pentru aluat
300 g faina, 100 g unt cu 80% grasime, 125 g zahar, 1 pliculet de zahar vanilat, 2 oua, 3 g praf de copt, un praf de sare
Ingrediente pentru crema
500 ml lapte , 50 g faina, 5 galbenusuri, 1 pastaie de bvanilie sau 1 fiola esenta de vanilie, 20 g amidon de porumb, 150 g zahar
Alte ingrediente
400 g capsuni
Mod de preparare
Faina se amesteca cu praful de copt.Peste faina se adauga untul rece,taiat in cubulete mici sau dat pe razatoarea mare, zaharul,ouale batute, zaharul vanilat si un praf de sare.Se framanta cu mana aluatul,pana obtinem un aluat ferm,omogen ce poate fi modelat. Daca aluatul vi se pare pre auscat puteti adauga 2 linguri de apa foarte rece.Aluatul se infasoara intr-o folie alimentara si se da la rece pentru 30 de minute. Dupa 30 de minute,se infaineaza blatul de lucru,se pune aluatul pe blatul de lucru si se modeleaza intr-o foaie de circa 7 mm.Se unge cu unt si se tapeteaza cu faina o tava de tarta cu diametrul de 28 cm si se intinde foaia in forma.Se decupeaza marginile in exces si se inteapa cu o furculita din loc in loc.Peste mijlocul foii se asseaza o hartie de copt rotunda.Se da tava la copt lentru circa 20 de minute in cuptorul preancalzit la 180 de grade.Odata coapta tarta se lasa la racit si se rastoarna pe un platou.
Prepararea cremei. Laptele se pune la foc mic impreuna cu batului de vanilie ,sau esenta de vanilie.Daca folositi o pastaie de vanilie,dupa ce laptele s-a incalzit aceasta se scoate din lapte.Galbenusurile impreuna cu zaharul se mixeaza circa 1 minut,apoi peste ele sea dauga faina si amidonul.Treptat se toarna laptelecald peste amestecul de galbenusuri si s emixeaza usor sau se amesteca cu un tel.Amestecul se pune din nou la fiert la foc mic,se amesteca continuu pan ace crem aincepe sa se ingroase.Dupa ce s-a ingrosat se opreste focul si desupra cremei, lipita de aceasta se aseaza o folie alimentara,astfel incat crema sa nu isi formeze crusta,si se lasa la racit.
Tarta se umple cu ajutorul cremei de vanilie,apoi se decoreaza cu capsuni taiate.Se da la rece tarta pentru 2-3 ore,apoi se poate portiona.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
