Ingrediente pentru aluat
400 g faina, 150 g unt cu 80% grasime, 2 oua, 150 g zahar, 1 varf de cutit de sare, 3 linguri de smantana, 1 pliculet praf de copt, 1 galbenus de ou (pentru uns)
Ingrediente pentru umplutura:
1 kilogram de mere, sucul de la 1 lamaie, 150 g nuca macinata,80 g zahar farin, 2 pliculete zahar vanilat, 2 lingurite scortisoara, 3 linguri pesmet
Mod de preparare
Prepararea aluatului. Ouale se mixeaza impreuna cu zaharul si sarea. Se adauga in compozitie faina amestecata cu praful de copt, se amesteca usor,apoi se adauga 2 linguri de smantana, untul topit si racit. Se framanta bine pana se obtine un aluat omogen ce poate fi modelat sub forma unei mingi. Aluatul se infasoara intr-o folie de plastic si se da la frigider pana se pregateste umplutura.
Prepararea umpluturii.Merele se spala, se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare. Peste merele rase se adauga zeama de lamaie, zaharul,zaharul vanilat si scortisoara. Se amesteca bine si in compozitie se adauga nuca macinata si pesmetul. Fiindca nu vom cali merele pesmetul va absorbi din zeama lasata de mere.Aluatul se scoate din frigider si se imparte in 2 parti egale. Fiecare bila de aluat se intinde intr-o foaie de aluat mai grosuta. Se tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiunea de 21 x 21 cm, se aseaza cu grija prima foaie de aluat intinsa si se acopera cu umplutura de merele rase. Se intinde si cea de-a doua foaie de aluat si se aseaza in tava peste umplutura de mere. Se inteapa aluatul cu o furculita din loc in loc ca sa iasa aburul. Se amesteca galbenusurl cu 1 lingura de smantana si se intinde peste placinta cu o pensula .Se da placinta la copt in cuptorul preincalzit la 180 °C si se coace circa 35-40 de minute.Dupa ce s-a copt se scoate din cuptor si se lasa la racit,apoi se pudreaza si se poate portiona.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
