Ingrediente pentru clatite
300 g faina, 280 ml lapte sau apa minerala, 2 oua, 3 linguri ulei, 1 lingurita esenta de vanilie, 2 linguri zahar farin, un praf de sare
Ingrediente pentru umplutura
4 mere, 100 g unt,100 g zahar,1 lingurita de scortisoara,1 lingurita de zahar vanilat, 1 lingurita zeama de lamaie
Mod de preparare
Intr-un bol se sparg ouale,se bat cu un tel pana se spumeaza,apoi se adauga treptat laptele tinut la temperatura camerei sau apa minerala, uleiul, zaharul si esenta de vanilie. Se amesteca bine cu telul toate ingredientele,apoi in ploaie se incorporeaza faina si praful de sare.Se obtine o compozitie lichida si fara cocoloase.Se pune la incins o tigaie unsa cu putin unt sau ulei si cu ajutorul unui polonic se ia din compozitie si se toarna clatita in tigaie. Se lasa clatita cate 1 minut pe fiecare parte. Dupa ce clatita s-a rumenit pe ambele parti, se pune pe o farfurie si se continua procedeul pentru restul clatitelor, acestea se pun una peste alta pana terminam compozitia.
Prepararea umpluturii.Merele se curata de coaja, se taie in jumatati,li se inlatura cotorul miezul se taie in cubulete mici.Se stropesc cu zeama de lamaie.Untul impreuna cu zaharul se pun intr-o craticioara pe foc mic si se amesteca pana se topeste zaharul si incepe usor sa se caramelizeze,apoi se adauga merele, zaharul vanilat si scortisoara.Se lasa pe foc mic la calit circa 7-8 minute pana se inmoaie usor,apoi se opreste focul si se umplu toate clatitele cu aceasta compozitie si impaturesc sau se ruleaza strans dupa preferinta.Pot fi servite simple sau ornate cu putin sos de caramel.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
