Ingrediente pentru blat
150 g faina,100 g zahar,3 oua, 150 g unt cu 82% grasime,7 g praf de copt,un praf de sare, 1 pliculet de zahar vanilat, 3 linguri de lapte dulce
Ingrediente pentru stratul cu mere
1 kilogram de mere,60 g zahar tos vanilat,60 g unt,1 lingurita rasa de scortisoara
Ingrediente pentru crema de vanilie
350 ml lapte dulce,3 oua,80 g zahar,40 g faina, 10 g amidon alimentar,1 fiola mica esenta de vanilie
Mod de preparare
Prepararea merelor. Merele se spala si se curata de coaja,apoi se feliaza cat mai subtire,se taie cubulete sau se dau pe razatoarea mare in functie de cum prefera fiecare gospodina.Dupa ce merele sunt portionate se pun intr-o cratita in care a fost pus in prealabil untul.Peste mere se adauga zaharul si scortisoara si se pun la calit circa 10-12 minute, timp in care amestecam sa nu se arda.Dupa ce le-am calit se opreste focul si se lasa compozitia la racit.
Prepararea cremei de vanilie.Ouale se mixeaza impreuna cu zaharul pana se spumeaza usor, apoi se adauga, esenta de vanilie, faina, amidonul si se mixeaza pana se incorporeaza bine si nu raman cocoloase.Laptele se pune la incalzit la foc mic, si cand este caldut se toarna peste compozitia de oua.Dupa ce avem cele doua compozitii bine omogenizate,se pune oala la fiert la foc mic si se amesteca continuu pana ce incepe sa se ingroase crema,apoi se ia oala de pe foc si se lasa la racorit.
Prepararea blatului.Intr-un vas se pune faina si se aduga peste ea praful de copt.Separat untul moale tinut la temperatura camerei se mixeaza impreuna cu zaharul si zaharul vanilat pana se spumeaza usor si devine cremos.In aceasta compozitie se adauga rand pe rand ouale si se mixeaza dupa fiecare ou adaugat.Se incorporeaza faina si se adauga praful de sare si cele 3 linguri de lapte.Compozitia obtinuta trebuie sa fie ca o crema foarte groasa.Compozitia obtinuta se imparte in doua parti egale. Se tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiunea de 20×30 cm si se toarna prima parte din compozitie,se intinde uniform in tava cu o lingura,apoi se da tava la copt si se coace circa 10 minute la 180 de grade.Dupa 10 minute se scoate tava, se intinde uniform stratul de mere,peste stratul de mere se intinde crema de vanilie si peste crema se toarna restul compozitiei ramase.
Se da tava la copt pentru circa 30-35 de minute pana se rumeneste frumos la suprafata.Se lasa la racit complet inainte de a fi pudrata si portionata.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
