Ingrediente pentru blat
6 oua, 6 linguri cu varf de zahar, 4 linguri cu lapte,4 linguri cu varf de faina,3 linguri de cacao,100 g ciocolata neagra, 1 pliculet praf de copt, 1 lingurita esenta de rom
Ingrediente pentru crema
600 ml lapte dulce,150 g zahar,6 linguri de amidon alimentar,250 g unt cu 82% grasime,2 pliculete de zahar vanilat
Ingrediente pentru glazura
250 g ciocolata amaruie, 60 ml smantana pentru frisca sau 4 linguri de ulei, 13 capsuni
Alte ingrediente
250 ml cafea pentru insiropat
Mod de preparare
Prepararea blatului. Separam ouale,albusurile de galbenusuri. Galbenusurile impreuna cu zaharul se mixeaza pana se topeste zaharul. Ciocolata se topeste separat apoi se lasa la racorit si se amesteca cu laptele si esenta de rom.Compozitia se adauga peste galbenusuri.Se amesteca usor sa se omogenizeze bine.Faina se amesteca cu cacaoa si praful de copt,apoi se adauga in compozitia lichida si se amesteca usor cu un tel sa nu se formeze cocoloase.Separat albusurile impreuna cu un praf de sare se mixeaza pana se spumeaza,apoi se incorporeaza peste compozitia cu faina.Se amesteca usor cu miscari de jos in sus. Dupa ce avem o compozitie omogena fara cocoloase se toarna intr-o tava cu dimensiunea de 35×25 cm, tapetata cu hartie de copt si se da tava a copt pentru circa 25-30 de minute in functie de cuptorul fiecaruia.Blatul se lasa la racit in tava.Daca blatul prezinta imperfectiuni aparute in timpul coacerii acestea se inlatura cu ajutorul unui cutit bine ascutit.
Prepararea cremei. Laptele se amesteca cu zaharul,cu zaharul vanilat,amidonul alimentar,si se pune la fiert la foc mic.Se amesteca continuu pana ce crema se ingroasa ca o budinca.Dupa ce s-a ingrosat se lasa la racorit pana ajunge la temperatura camerei.Untul tinut la temperatura camerei se adauga in crema si se mixeaza pana se incorporeaza.
Prepararea glazurii.Ciocolata amaruie se amesteca cu smantana pentru frisca sau uleiul si se topeste la bain marie,apoi se lasa la racit.
Asamblarea prajiturii.Blatul se insiropeaza cu ajutorul cafelei. Puteti folosi si un sirop preparat in casa pentru insiropat.Peste blatul racit se intinde uniform crema de lapte.Peste crema de lapte se toarna glazura racita,se intinde uniform,apoi se decoreaza cu ajutorul capsunilor.Capsunile le puteti lasa intregi sau le puteti taia in jumatati.Se tine prajitura la frigider circa 3 ore inainte de a fi taiata.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
