Ingrediente pentru blat
5 oua, 180 g zahar,100 ml lapte dulce,200 g faina, 10g praf de copt, un praf de sare, 2 pliculete mici zahar vanilat
Ingrediente pentru insiropat
200 ml lapte dulce,200 ml lapte condensat, 200 ml smantana lichida pentru frisca
Ingrediente pentru decor
200 ml smantana lichida pentru frisca cu 30 % grasime, 2 linguri cu zahar pudra vanilat
Ingrediente pentru sosul de caramel
100 ml smantana lichida pentru frisca, 100 g zahar,50 g unt cu 82% grasime, 1 lingura cu apa
Mod de preparare
Prepararea blatului.Ouale se pun intregi intr-un bol,se adauga peste ele un praf de sare si se mixeaza pana se spumeaza usor.Peste ouale mixate se adauga zaharul vanilat ,se mixeaza pana zaharul nu se mai simte,apoi treptat se incorporeaza zaharul simplu si se continua mixarea pana se topeste zaharul si compozitia incepe sa creasca in volum.In compozitia se adauga laptele tinut la temperatura camerei,se mixeaza ,apoi se adauga treptat in ploaie faina amestecata cu praful de copt, si in timp ce o adaugam continuam sa mixam pana obtinem un aluat cremos care curge.Se unge cu unt o tava adanca cu dimensiunea de 20×30 cm,si se toarna compozitia in tava.Se da tava la copt pentru circa 30-35 de minute la 180 de grade.Blatul este copt atunci cand facem testul cu scobitoarea si aceasta iese curata.Dupa ce s-a copt se lasa la racit in tava.
Prepararea siropului.Cele trei sortimente de lapte se pun intr-un vas inalt si se amesteca bine.
Dupa ce blatul este racorit peste blat se toarna uniform siropul din lapte si se lasa tava deoparte pana ce tot siropul este absorbit de blat.
Prepararea cremei de frisca. Smantana lichida pentru frisca tinuta la rece se amesteca cu zaharul pudra vanilat si se mixeaza pana se intareste.Frisca obtinuta se intinde peste blatul insiropat si se niveleaza cu o spatula sa fie perfect intinsa.Prajitura se da la rece pana se prepara crema caramel.
Prepararea cremei de caramel.Intr-o cratita care nu lipeste se pune zaharul impreuna cu lingura de apa.Se pune cratita la foc mic si se amesteca pana se topeste zaharul si se obtine un lichid usor auriu.Nu il lasati prea mult fiindca va devenii amar.In compozitie se adauga untul si se amesteca continuu pana se topeste si untul.Se adauga smantana lichida si se mai lasa pe foc mic circa 2-3 minute timp in care amestecam continuu sa nu se arda si la final obtinem un sos grosut.Sosul caramel se lasa la racorit,cand este usor caldut,nu fierbinte se intinde peste stratul de frisca.Daca il lasati sa se raceasca de tot acesta se va intarii si nu il veti mai putea intinde.Se face un model marmorat pe prajitura cu ajutorul unei scobitori.Prajitura se da la rece peste noapte,apoi poate fi servita.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
