Ideal pentru fripturi si tocănite, sosul de rosii cu ardei, este un fel de bulion din ingrediente naturale, care poate fi folosit cu usurinta in orice anotimp si nu trebuie să ne lipsească din cămară.
Ingrediente pentru 5 borcane de 300g : 3 kg rosii, 1 kg ardei (capia, gogosar sau gras), 100 ml ulei, 3 linguri de sare
Mod de preparare : Rosiile se decojesc si se măruntesc in blender, sau prin masina de tocat, depinde de preferintele fiecăruia, dacă doriti sosul mai fin sau mai consistent. Rosiile se pun la fiert , amestecand din cand in cand, pană cantitatea pusă la fiert scade aproape la jumătate.
Ardeii se spală, se scot samburii si toacă cu ajutorul robotului de bucătărie (sau prin masina de tocat). Compozitia rezultată se pune la călit cu uleiul pană se inmoaie circa 5-6 minute, amestecand să nu se lipească. Cele două compozitii se se amestecă si se pun din nou la fiert la foc mediu, pană cand se alege uleiul deasupra. Sosul obtinut se pune fierbinte in borcane, se infiletează capacele, si se acoperă cu un prosop pană a doua zi. Se păstrează la loc uscat si răcoros, in cămară, alături de conservele pentru iarnă. Vă dorim poftă bună!
