Ingrediente
500 g faina,200 ml lapte dulce,25 g drojdie proaspata sau 7 g drojdie uscata,2 oua,50 g unt cu 82% grasime,2 pliculete de zahar vanilat,5 linguri cu varf de zahar tos,coaja rasa de la 1 lamaie,un praf de sare,50 g zahar pudra pentru pudrat si 250 ml ulei pentru prajit, 1 foaie mare hartie de copt
Mod de preparare
Daca folositi drojdie proaspata aceasta trebuie pusa la dospit.Intr-un bol puneti drojdia,adaugati 1 lingurita de zahar,putin lapte cat sa acopere drojdia si se lasa la dospit circa 10 minute.Intr-un bol se pune faina,in mijloc se face o adancitura si se adauga ouale batute,laptele caldut,zaharul tos,zaharul vanilat,praful de sare,coaja rasa de lamaie,untul topit si racit si drojdia dospita sau uscata in functie de ce folositi.Pentru coaja de lamaie rasa incercati sa folositi lamai nestropite.Amestecati compozitia cu mana pana se obtine un aluat legat,omogen,usor elastic, pe care il putem aduna intr-o bila de aluat.Se acopera bolul cu prosop de bucatarie si se lasa la dospit circa 1 ora pana ce aluatul isi dubleaza volumul.
Dupa ce aluatul este crescut se rastoarna pe blatul de lucru infainat si se intinde aluatul intr-o foaie grosuta.Se presara faina si deasupra aluatului intins,apoi cu un pahar se decupeaza cerculetele de gogosi.Cu ajutorul unui capac de plastic de la o sticla se decupeaza cerculetele mici in interiorul cerculetelor mari,apoi se scot doapele de aluat.Le puteti remodela si decupa din nou gogosi.Hartia de copt se taie in patrate dupa marimea gogosilor.Gososile decupate se pun fiecare pe care un patrat de hartie de copt si se mai lasa la crescut circa 15 minute. Uleiul se pune la incins intr-o cratita adanca sau intr-o tigaie adanca ,apoi dupa ce s- a incins se da focul spre mediu, apoi se prajesc gogosile pe rand in baie de ulei cu tot cu hartia de copt. Se intorc pe ambele parti pana se rumenesc frumos.In timpul prajirii se vor dezlipii singure de hartia de copt.
Daca focul este prea mare se vor praji la exterior si vor ramane crude in interior.Dupa ce s-au prajit se scot pe un servetel de hartie absorbant care va prelua surplusul de ulei ,apoi se pudreaza si pot fi servite.
Gogosile inelus sunt pufoase la interior si usor crocante la exterior.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
