Ingrediente
350 g paine alba,4 oua mari, 70 g zahar, 500 ml lapte dulce,100 g unt rece cu 82% grasime, 100 g de stafide, 100 g miez de nuca,1 pliculet zahar vanilat Bourbon, 1 lingurita coaja rasa de lamaie, 2 linguri esenta de rom pentru hidratat stafidele, 1 fiola mica esenta de vanilie, un praf de sare, 20 g zahar pudra pentru pudrat
Mod de preparare
Stafidele se pun la hidratat in apa cu esenta de rom si se lasa la hidratat 2-3 ore,le puteti lasa si peste noapte inainte de a prepara reteta.Painea se marunteste cat mai marunt cu mana,sau o puteti taia si cubulete,apoi o puneti intr-un bol incapator.Separat intr-un alt bol se pun ouale,praful de sare,zaharul Bourbon, zaharul simplu, coaja rasa de lamaie si se mixeaza la viteaza mica pana se desfac si se spumeaza usor. In compozitie se adauga laptele tinut la temperatura camerei,esenta de vanilie,stafidele scurse de zeama in care au stat la hidratat,amestecam usor si adaugam compozitia peste paine maruntita,apoi punem nucile macinate sau tocate cu cutitul si 50 de grame de unt rece taiat cubulete.
Amestecam usor cu o spatula pana incorporam toate ingredientele.Ungem bine o tava cu dimensiunea de 32×22 cm,cu restul untului, apoi turnam compozitia in tava, nivelam usor cu spatula si dam tava la copt la 180 de grade timp de 40 de minute, pana se rumeneste frumos la suprafata.Dupa ce s-a copt, budinca se poate servi atat calda cat si rece.Puteti pune si un sos de ciocolata alba peste ea inainte de a fi servita.
Aceasta budinca de paine poate fi preparata si cu ajutorul cozonacului ramas dupa sarbatori sau cu ajutorul unei paini mai uscate pe care nu doriti sa o aruncati.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
