Vă invit într-o călătorie culinară cu rețeta de dulceață de fructe de pădure. Această dulceață de casă este o explozie de arome dulci și acidulate, îmbinând perfect afine, coacăze roșii și negre, zmeură și căpșuni. Gătirea dulceții de fructe de pădure este un mod minunat de a vă bucura de fructele de sezon și a vă umple cămara cu borcane de delicii pe timpul iernii.
Ingrediente dulceata de fructe de padure
| Cantitate | Ingredient |
|---|---|
| 1 kilogram | Fructe de pădure proaspete (amestec de zmeură, afine, coacăze roșii, coacăze negre, căpșuni) |
| 1 kilogram | Zahăr |
| 210 ml | Apă |
| Zeama de la o lămâie | O lamaie |
Mod de preparare
- Spălați fructele sub jet de apă pentru a îndepărta orice urmă de praf sau impurități, iar apoi îndepărtați frunzele și codițele.
- Tăiați căpșunile (dacă folosiți) în bucăți mai mici, iar restul fructelor lăsați-le întregi.
- Puneți zahărul într-o cratiță cu fundul gros împreună cu apa și zeama de lămâie, și puneți cratița la foc mic.
- Amestecați ușor până se topește zahărul și siropul începe ușor să se lege. Se lasă la fiert aproximativ 5 minute.
- Adăugați fructele de pădure în sirop, amestecați ușor cu o lingură din lemn și lăsați dulceața să fiarbă la foc mic.
- După aproximativ 20-25 de minute, verificați dacă dulceața este gata folosind testul picăturii.
- Sterilizați borcanele și capacele, apoi când dulceața este răcorită o adăugați în borcane.
- Etichetați borcanele și depozitați-le într-un loc ferit de razele soarelui și de căldură.
Sfaturi și Trucuri pentru o dulceata perfecta
- Alegerea fructelor: Pentru dulceață, este important să folosiți fructe coapte și sănătoase. Evitați fructele lovite, putrezite sau deteriorate în vreun fel.
- Tăierea fructelor: Dacă folosiți fructe mari, cum ar fi căpșunile, tăiați-le în bucăți mai mici pentru a se coace mai uniform și pentru a se amesteca mai bine cu celelalte fructe.
- Evitarea gustului ars: Folosiți o cratiță cu fundul gros pentru a preveni arderea zahărului și pentru a evita un gust amarui.
- Folosire zeama de lamaie: Zeama de lămâie este un conservant natural, care va ajuta la păstrarea culorii frumoase a fructelor și a dulceții lor naturale.
- Îndepărtarea spumei: În timpul gătirii, se poate forma spumă la suprafața dulceții. Acest lucru este normal, dar este bine să o îndepărtați pentru a obține o dulceață limpede.
- Verificarea consistenței: Folosiți testul picăturii pentru a verifica dacă dulceața este gata: lăsați câteva picături de sirop să cadă pe o farfurie. Dacă siropul este lichid și curge ușor, lăsați-l să fiarbă puțin mai mult; dacă se formează picături ferme care se lipesc de farfurie, dulceața este gata.
- Sterilizarea borcanelor: Este esențial să sterilizați borcanele înainte de a adăuga dulceața pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor și a păstra dulceața mai mult timp.
- Depozitare adecvată: Păstrați dulceața într-un loc răcoros și întunecat, departe de lumina directă a soarelui. În acest fel, dulceața se va păstra mai mult timp fără a-și pierde calitatea.
Concluzie
Și asta e tot! Acum aveți gata borcanele cu dulceață de fructe de pădure, pregătite pentru a fi savurate la micul dejun, în clătite sau chiar ca umplutură pentru prăjituri și fursecuri.
Până data viitoare vă dorim spor la gătit și poftă bună!
