Bine ați venit în bucătăria mea! Astăzi vă voi prezenta, așa cum imi place mie să ii spun, “desertul” de dinainte de micul dejun. Deliciul verii din farfurie este delicioasa salată de vinete cu ardei copți și roșii.
Astăzi, vom fi bucătari absoluți și vom pregăti această salată de vinete, care va cuceri chiar și cele mai pretențioase gusturi.
Ingrediente salată de vinete cu ardei copți și roșii
| Ingrediente | Cantitate |
|---|---|
| Vinete mici sau mari | 4 (sau 2 dacă sunt mari) |
| Roșii | 2 |
| Ardei Kapia | 2 |
| Cepe albe | 2 |
| Sare | După gust |
| Ulei | 50 ml |
| Pătrunjel verde | 1 legătură |
| Zeama de lămâie | De la 1 lămâie |
Mod de preparare salată de vinete
- Alegeți 4 vinete bine coapte, spălați-le și coaceți-le în cuptor, pe un grătar încins, pe o plită sau un disc, în funcție de preferințe.
- Spălați ardeii, ștergeți-i bine de apă și coaceți-i alături de vinete.
- Procedați la fel și cu roșiile, folosind preferabil roșii mai tari cu coaja groasă pentru a nu se înmuia prea mult la copt.
- Ceapa se pune la copt cu tot cu coaja.
- Vinetele coapte se vor aseza într-o sită, sau pe un tocător înclinat pentru a se scurge. În acest fel, lichidul amărui se va colecta în bol și vinetele vor rămâne dulci și sănătoase.
- După ce vinetele s-au scurs, lăsați-le la răcit dacă mai este necesar, apoi le decojiți, înlăturați codițele și tocați-le cât mai mărunt.
- Ardeii copți se presară cu puțină sare și se lasă la răcit într-un bol acoperit. Decojiți ardeii cu grijă, curățați-i de semințe și tocați-i mărunt.
- Curățați și dați ceapa coaptă pe o răzătoare.
- Roșiile coapte se decojesc și se toacă ușor.
- Într-un bol încăpător, adăugați vinetele tocate, ceapa rasă, ardeii copți și tocați, roșiile coapte, pătrunjelul spălat și tocat mărunt, sarea, zeama de lămâie și uleiul.
- Amestecați ușor cu o lingură din lemn până obțineți o compoziție cremoasă și omogenă.
- Lăsați salata la frigider pentru aproximativ o oră pentru a permite aromelor să se îmbine, apoi serviți-o pe felii de pâine prăjită.
Micile mele secrete:
- Alegerea vinetelor: Optează pentru vinete care sunt ferme și au o coajă netedă, lucioasă. Acestea sunt cele mai proaspete și vor avea cel mai bun gust.
- Coacerea vinetelor: Pentru un gust și mai intens, coaceți vinetele direct pe flacără. Aceasta va adăuga un gust afumat la salată.
- Scurgerea vinetelor: Lăsând vinetele să se scurgă după coacere, veți elimina lichidul amar și veți obține o salată mai dulce.
- Folosirea Lămâiei: Adăugarea de zeamă de lămâie va menține culoarea vinetelor și va adăuga o notă de aciditate care echilibrează gustul salatei.
- Timp de așteptare: Permițând salatei să stea la frigider pentru o oră înainte de a o servi, aromele se vor amesteca și se vor intensifica, făcând salata și mai delicioasă.
- Păstrarea salatei: Salata de vinete cu ardei copți se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile într-un recipient etanș. De fapt, gustul se poate îmbunătăți cu timpul, așa că nu ezitați să o preparați în avans!
- Servirea salatei: Salata de vinete cu ardei copți este delicioasă servită pe pâine prăjită sau ca un dip pentru legume proaspete. De asemenea, merge perfect alături de un grătar sau poate fi folosită ca un sos pentru sandvișuri.
Această salată de vinete cu ardei copți este o delicatesă răcoritoare și cu siguranță va deveni preferata tuturor. Eu o ador și nu ratez nici o ocazie de a o prepara.
Concluzie
Fie că este vară și căutați ceva ușor și delicios, fie că e un anotimp mai răcoros și tânjiți după gustul verii, salata de vinete cu ardei copți este mereu o alegere excelentă.
Sperăm că vă veți bucura de această rețetă și că vă va inspira să experimentați și să creați alte delicii culinare.
Spor la gătit și poftă bună!
