Iarna este anotimpul în care ne bucurăm de zăpadă, vin fiert și… murături! Dacă ești în căutarea unei rețete de murături care să aducă un zâmbet pe fața celor dragi, ai ajuns în locul potrivit. Gogoșarii în oțet cu conopidă sunt perfecte pentru a fi degustate împreună cu o friptură delicioasă și nu numai. Hai să începem!
Ingrediente
| Ingredient | Cantitate |
|---|---|
| Gogoșari | 2-2,5 kg |
| Conopidă | 800 g – 1kg |
| Zahăr | 200 g |
| Morcov | 1 buc. |
| Hrean | 1 rădăcină |
| Oțet de vin alb | 250 ml |
| Apă | 1,5 l |
| Sare de murături | 90 g |
| Boabe de piper | 1 lingură |
| Ienibahar | 1 linguriță |
| Ramurele de vișin | 1-2 buc. |
Mod de preparare
- Spală legumele, gogoșarii și conopida în apă multă. Gogoșarii trebuie tăiați iar conopida trebuie desfăcută în buchețele.
- Curățați morcovul și hreanul.
- Fierberea lichidelor: se pune la fiert în cantitate duplă apa, oțetul peste care se adaugă zahărul și sarea, piperul și ienibaharul. Când se atinge temperatura de fierbere, se adaugă la opărit conopida și gogoșarii. Înainte de a opări legumele, păstrați marinadă pentru a umple borcanele, la sfărșitul rețetei.
- După ce ați opărit gogoșarii și conopida, le scoateți într-un recipient încăpător și se lasă la răcit.
- După ce acestea s-au răcit, se adaugă în borcane curate după cum urmează: un rând de gogoșari, altul de conopidă până se umple borcanul.
- Printre gogoșari și conopidă, se așează și betișoare de hrean și rondele de morcov.
- Așezați ramurele de vișin deasupra conținutului.
- Așezați borcanele pe o suprafață metalică pentru a preveni spargerea.
- Umpleți borcanele (dacă a mai rămas loc) cu marinada pe care o dați în clocot din nou, pastrată la începutul rețetei.
- Închideți borcanele cu capace, și înfășurați-le într-o pătura și lăsați-le la racit natural.
Mici secrete:
- Alegeți gogoșari egali și sănătoși pentru o prezentare frumoasă.
- Utilizați oțet de vin alb pentru o aromă mai delicată.
- Ramurelele de vișin adaugă o notă specială și ajută la păstrarea culorii.
- Așezați borcanele pe o suprafață metalică pentru a preveni crăparea lor.
Concluzie
Felicitări! Am făcut împreună o rețetă de iarnă care va aduce aminte de zilele însorite de vară. Servește gogoșarii în oțet cu conopidă alături de friptură sau brânză și bucură-te de gustul autentic al tradiției.
Poftă bună și spor la gătit!
