Salutare dragii mei, toamna incepe scoala dar se gatesc si preparatele pentru iarna, iar astăzi vom găti o zacusca de nicoreți delicioasă. Zacusca de nicoreți este o variantă specială a rețetei tradiționale românești, perfectă pentru a vă încânta în zilele reci de iarnă.
Ingrediente
| Ingredient | Cantitate |
|---|---|
| Nicoreți | 4 kg |
| Ceapă | 1-1,5 kg |
| Ardei capia sau gogoșari copți | 2 kg |
| Suc de roșii sau bulion | 1,2l sau 600gr |
| Piper boabe | După gust |
| Sare | După gust |
| Foi de dafin | 2-3 foi sau după gust |
| Ulei | jumătate de litru (500ml) |
Mod de Preparare
- Curățarea Nicoreților: Curățați și spălați nicoreții în mai multe ape până rămân curate.
- Fierberea Nicoreților: Puneți nicoreții la fiert într-o oală cu apă și sare.
- Pregătirea Cepei: Tocați ceapa și căliți-o ușor în ulei încins. Adăugați apă fierbinte și lăsați să fiarbă.
- Adăugarea Ardeilor: Adăugați ardeii copți tăiați fâșii și lăsați să fiarbă până scade și începe să iasă uleiul la suprafață.
- Combinarea Ingredientelor: Adăugați nicoreții tocați, sucul de roșii, piperul și foile de dafin. Continuați fierberea amestecând mereu.
- Finalizarea: Zacusca este gata când uleiul iese la suprafață. Puneți în borcane cu capac, fierbinte, și acoperiți bine în pături până se răcesc.
Mici secrete culinare
- Pentru un gust mai intens, puteți adăuga o iarbă aromată preferată.
- Zacusca se poate păstra în borcane sterilizate pentru mai multe luni.
Concluzie
Această rețetă de zacusca de nicoreți este perfectă pentru a fi savurată cu pâine proaspătă, ca aperitiv sau chiar ca o garnitură. Cu ingredientele sale bogate și gustul său unic, este o alegere excelentă pentru a vă delecta în zilele reci de iarnă sau zilele mohorâte de toamnă. Aceasta rețetă se aseamănă cu cea pentru zacusca de ghebe.
De asemenea, este potrivită ca sursă de proteină în zilele de post. Bucurați-vă de prepararea și degustarea acestei delicatese tradiționale românești!
Vă urăm poftă bună și spor la gătit!
