Fiecare dintre noi are amintiri din copilarie legate de dulciurile de casa, iar Prajitura cu nuca si aluat razuit (cunoscuta si sub numele de “Prajitura Raioasa”) este una dintre acele delicii care ne transpune instantaneu in trecut. Cu un gust autentic si o textura deosebita, prajitura cu aluat razuit este perfecta pentru orice ocazie, fie ca e vorba de un eveniment special sau pur si simplu doresti sa-ti rasfeti familia. Haideți să redescoperim împreună această rețetă minunată!
Prajitura cu Nuca si Aluat Razuit: Deliciul Copilariei
Descopera reteta traditionala a prajiturii cu nuca si aluat razuit, o bucurie pentru gustul tau. Prajitura Raioasa iti va reaminti de sarbatorile copilariei!
Ingrediente
- 500 gr faina
- 4 buc galbenusuri
- 250 gr unt (82% grasime)
- 150 gr zahar
- 1 pliculet praf de copt
- 1 praf sare
- 1 fiola esenta de vanilie
- 20 gr zahar pudra pentru pudrat
Ingrediente Crema
- 4 buc albusuri
- 150 gr zahar tos
- 250 gr nuca macinata
- 1 fiola esenta de rom
- 1 praf sare
Mod de preparare
- Prepararea aluatului: Incepe prin a combina galbenusurile, untul moale tinut la temperatura camerei, praful de sare si zaharul intr-un bol. Mixeaza la viteza medie a mixerului pana omogenizezi bine ingredientele. Adauga esenta de vanilie si faina amestecata cu praful de copt. Amesteca cu o spatula si, apoi, framanta cu mana pana obtii un aluat omogen care se desprinde usor de peretii bolului. Imparte aluatul in doua: o bucata mai mica si una mai mare. Infasoara bucata mica de aluat in folie alimentara si pune-o la frigider. Bucata mai mare o intinzi intr-o foaie mai grosuta potrivita pentru tava de copt (20×30 cm sau oricare alta tava pe care o ai).
- Prepararea umpluturii: Mixeaza albusurile impreuna cu praful de sare pana se spumeaza usor. Continua mixarea adaugand treptat zaharul tos pana obtii o spuma ferma. Adauga esenta de rom si nuca macinata, amestecand usor pana la incorporarea completa.
- Asamblarea prajiturii: Pune foaia de aluat in tava pregatita anterior. Raspandeste compozitia de nuca peste foaia de aluat. Scoate aluatul din frigider si rade-l uniform pe intreaga suprafata a prajiturii cu ajutorul unei razatoare cu ochiuri mari. Preincalzeste cuptorul si coace prajitura la 180 grade pentru 30-35 de minute sau pana se rumeneste frumos.
- Finalizare: Odata coapta, lasa prajitura sa se raceasca complet inainte de a fi portionata. Cand este complet racita, pudreaza cu zahar pudra.
SFATURI
Pentru o textura si mai deosebita, asigura-te ca albusurile sunt la temperatura camerei inainte de mixare. Acest lucru va ajuta la obtinerea unei spume mai ferme. De asemenea, aluatul razuit de deasupra va oferi o textura crocanta, in contrast cu crema moale de nuca.
Redescopera gustul copilariei cu aceasta prajitura cu nuca si aluat razuit. Fie ca te bucuri de ea alaturi de cei dragi sau o oferi ca desert special la un eveniment, aceasta prajitura va fi intotdeauna o surpriza. Pofta buna si spor la gatit!
