Dulceata de lapte, cunoscută și sub numele de “dulce de leche”, este o delicatesă care cucerește papilele gustative la nivel national. Această rețetă spaniola oferă o combinație irezistibilă de lapte și zahăr, rezultând o cremă dulce. Perfectă atât ca umplutură pentru prăjituri cât și ca desert de sine stătător, această dulceață este alternativa sănătoasă la dulciurile din comerț.
Dulceata de Lapte sau Dulce de Leche
Descoperă rețeta tradițională pentru dulceata de lapte, un desert românesc cremos și delicios care te va cuceri de la prima degustare.
Ingrediente
- 1 litru lapte dulce
- 600 g zahar
- 1 plic zahar vanilat
Mod de preparare
- Asigurați-vă că utilizați lapte gras, nepasteurizat pentru cel mai bun rezultat.
- Într-o oală cu pereții înalți și care nu lipește, combinați laptele ținut la temperatura camerei, zahărul și zahărul vanilat.
- Amestecați ușor ingredientele cu o lingură din lemn. Datorită faptului că laptele se va umfla în timpul fierberii, este indicat să folosiți o oală cu pereții mai înalți.
- Puneți oala la fiert la foc mic. Focul prea mare sau prea rapid poate carameliza compoziția, ceea ce nu este dorit.
- Amestecați continuu pentru a preveni lipirea, până când amestecul începe să se îngroașe.
- Lăsați compoziția să fiarbă timp de 1 oră și jumătate sau până când obține o culoare crem-galbuie și o consistență legată. Dulceata de lapte ar trebui să curgă gros de pe lingură.
- După ce s-a răcit, dulceata de lapte poate fi consumată imediat sau transferată în borcane pentru conservare și păstrată la rece până la servire.
SFATURI
- Pentru un gust mai intens, poți folosi zahăr brun.
- Deși există variații ale rețetei în care se adaugă bicarbonat, această versiune clasică nu include acest ingredient.
- Culoarea finală a dulceții poate varia în funcție de tipul de zahăr folosit, timpul de fierbere și conținutul de grăsime al laptelui.
Răsfăță-te cu această dulceață de lapte autentică și bucură-te de gustul său unic, care amintește de copilărie și momente petrecute în familie. Spor la gătit și poftă bună!
