Ingrediente
130 g unt cu 82% grasime, 130 g untura, 2 oua mici,150 g zahar pudra vanilat,un praf de sare, 500 g faina,1 fiola esenta de vanilie,coaja rasa de la o lamaie, 3 lingurite cu varf de cacao
Ingrediente pentru crema de ciocolata
400 g ciocolata, 400 g smantana naturala pentru frisca cu 30% grasime
Mod de preparare
Pentru reteta atat untul cat si untura trebuie sa fie la temperatura camerei pentru a fi mai usor de incorporat. Punem untul si untura intr-un bol,le amestecam usor,apoi adaugam zaharul,ouale si praful de sare si le mixam usor pana obtinem o pasta cremoasa.Peste aceasta pasta se adauga faina,esenta de vanilie si se framanta cu mana pana se obtine un aluat fin,bine legat si fara cocoloase.Pentru aluatul cu cacaoa,adaugati in compozitie cacaoa inainte de a framanta.Puteti imparti luatul in 2 parti egale, una simpla,una cu cacao.Nu il framantati mai mult de 10 minute intrucat va capata un aspect gumos.Se strange aluatul intr-o bila rotunda , se inveleste in folie alimentara si se da la rece timp de 1 ora.
Infainam masa de lucru cu putina faina,intindem aluaturile intr-o foaie de aproximativ 2 mm grosime.Cu ajutorul unei furculite trasam dungi pe toata suprafata aluatului, apoi cu ajutorul unui cutit taiem biscuitii in dreptunghiuri sau patrate dupa preferinta fiecaruia. Tapetam cu hartie de copt tava aragazului, asezam cu grija biscuitii in tava si dam tava la copt timp de 10 minute la 180 de grade. Fiind biscuiti cu unt acestia se coc foarte repede, cand devin usor aurii pe margine opriti cuptorul.Dupa ce s-au copt se lasa la racit inainte sa ii umplem cu crema.
Prepararea cremei.Rupem ciocolata in bucati mici si o punem la topit pe bain-marie impreuna cu 3 linguri de frisca lichida. Amestecam bine pana se topeste, apoi ii lasam la racit. Restul smantanii pentru frisca mixeaza pana se intareste apoi se adauga peste ciocolata topita si racita, amestecam usor de jos in sus, ca sa ramana crema aerata si pufoasa.Cu ajutorul cremei lipim biscuitii raciti 2 cate 2 si dupa ce terminam de lipit biscuitii ii lasam deoparte timp de 1 ora sa dam timp cremei sa se intareasca putin.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
