Ingrediente :Un pachet aluat frantuzesc(sau aluat pentru plăcintă), 200g cremă de vanilie, 150g fulgi de migdale, un gălbenus de ou, 80 g zahăr pudră pentru pudrat
Ingrediente pentru crema de vanilie :4 gălbenusuri , o fiolă esentă de vanilie, un plic budincă de vanilie, 500 ml lapte, 6 linguri de zahăr, 250g unt minim 80% grăsime
Mod de preparare. Prepararea cremei. Intr-o oală se amestecă gălbenusurile cu zahărul pană devin cremoase. Se adaugă praful de budincă, esenta de vanilie si laptele , apoi se amesteca bine cu un tel să nu facă cocoloase si se pune compozitia la fiert la foc mic, amestecand continuu pană se ingroasă bine budinca. Se lasă crema la răcit. După ce este rece se adaugă untul tăiat cubulete si se mixează 3-4 minute pană se obtine o cremă fină.
Asamblarea
Aluatul se lasă la decongelat, apoi se intinde pe blatul de lucru infăinat si se intinde usor cu sucitorul să fie subtire si usor de manevrat. Foia de aluat se taie pe lungime in 3 părti egale si fiecare parte se mai taie in 3 părti lungi. Se ung cu crema de vanilie, se prind lateralele aluatului , se lipesc usor cu putin gălbenus bătut si se crestează pe margini cu o foarfecă de bucătărie. Se tapetează cu hartie de copt o tavă si se pune fiecare strudel, apoi se ung cu galbenus de ou deasupra si se presară fulgii de migdale. Se coc in cuptorul incins la 180˚, pentru circa 35 de minute pană se rumenesc frumos. Cand s-au rumenit frumos se opreste focul si se lasă la răcit in tavă, apoi se pudrează cu zahăr vanilat.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
