Ingrediente pentru blat :4 ouă, 3 linguri de zahăr, 6 linguri de făină, 6 linguri nuca de cocos, 6 linguri de ulei, o jumătate linguriță de praf de copt, o fiolă esentă de vanilie.
Ingrediente pentru sirop :150ml apă, 4 pliculețe de zahăr vanilat, o fiolă esentă de migdale.
Ingrediente pentru cremă :250 ml de lapte, un plic budincă de vanilie, 200 g de ciocolată albă, 8 linguri fulgi de cocos, 200 ml de smântână dulce pentru frișcă, 2 linguri lichior de cocos.
Ingrediente pentru ornat :150g nucă de cocos, 50 g curmale
Mod de preparare. Prepararea blatului. Se separă albușurile de gălbenușuri. Albușurile se mixează cu zahărul și un vârf de cuțit de sare, pană se spumează, isi dublează volumul si devin ferme ca o bezea. In compozitia de albusuri continuandu-se mixarea se adaugă pe rand gălbenușurile. Se adaugă in compozitie in fir subtire uleiul și făina amestecată cu praful de copt ,nuca de cocos, apoi se amestecă bine cu o spatulă cu miscări de sus in jos. Compozitia obtinută se toarnă intr-o tavă cu diametrul de 24x30cm, tapetată cu hârtie de copt și se dă compoziția la copt în cuptorul încălzit la 180˚, pentru circa 30-35 de minute. După ce blatul este copt se lasă la răcit in tavă.
Prepararea siropului. Intr-o crăticioară se pune apa la fiert cu zahărul vanilat si se lasă la fiert pană se dizolvă zahărul, apoi se ia de pe foc si se adaugă esenta de migdale.
Prepararea cremei. Se mixează smântâna dulce pentru frișcă pană se intăreste, apoi se dă la rece. Se amestecă laptele cu praful de vanilie si se pune la fiert amestecand continuu pană se ingroasă crema. După ce crema este suficient de ingrosată se ia de pe foc si se lasă să se răcească. Se adaugă lichiorul de cocos, fulgii de cocos, ciocolata topită la bain marie si răcorită, apoi se mixează 2-3 minute. Se amestecă crema de vanilie cu frisca bătută si se omogenizează bine.
Se insiropează blatul si se intinde uniform crema apoi deasupra se cerne nuca de cocos si se pun din loc in loc curmale tăiate mărunt. Prăjitura se dă la rece circa 2 ore apoi se poate portiona.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
