Ingrediente pentru clătite : 3 ouă, 2 linguri zahăr, un varf de cutit de sare, o lingură de ulei, 250g făină, 150ml lapte si 50 ml apă minerală.
Ingrediente pentru umplutură : 300 g branză de vacă sărată, o legătură de mărar, 100g smantană , sare si piper după gust. 100 g ciuperci champignon, 250 g carne tocată de pasăre sau de porc, un cub de maggi de legume,
Ingrediente pentru decor: 3 ouă, 150 g cascaval, 100 g smantană
Mod de preparare . Prepararea clătitelor. Ouăle se pun intr-un bol adanc si se mixează cu un praf de sare. Se adaugă zahărul si se mixează pană isi dublează volumul si se albesc. Se adaugă uleiul, ce cerne făina si se omogenizează bine. Se adaugă apa minerală si laptele, apoi se continuă mixarea pană se obtine un aluat subtire. Punem la foc o tigaie unsă cu putin unt si cu ajutorul unui polonic , se ia din compozitia de clătite si se toarnă clătita in tigaia incinsă. Cand s-a rumenit pe o parte se intoarce pe partea cealaltă. Se repetă procedeul pană se prăjesc toate clătitele si se pun una peste alta pe o farfurie.
Prepararea cremei de branză. Intr-un bol se pune branza sărată, smantana, o parte din legătura de mărar tocată mărunt si se amestecă bine pană se obtine o pastă omogenă si toate ingredientele sunt perfect incorporate.
Prepararea umpluturii din carne. Ceapa se taie cubulete si se pune la călit cu 3 linguri de ulei intr-o tigaie. După ce este usor calită ceapa, se pun ciupercile tocate mărunt, se călesc 2-3 minute apoi se adaugă carnea, cubul de maggi, restul de mărar tocat mărunt si se amestecă bine toate ingredientele. Se lasă carnea la călit timp in care se amestecă să nu se lipească, pană este suficinet de gătita, apoi se opreste focul, se potriveste gustul cu sare si piper si se lasă compozitia la răcorit.
Se unge cu unt o tavă mai mare pentru chec si se tapetează cu hartie de copt. Se unge fiecare clătită cu compozitia de branză , apoi se pun 2-3 linguri din umplutura de carne si se rulează usor clătita. Se procedează la fel pană se termină toate clătitele. Se pot alterna umpluturile, să faceti o clătita umplută cu branză si alta doar cu carne, alegerea vă apartine. Se asează clătitele in tava una peste alta si deasupra se toarnă smantana, ouăle bătute si cascavalul ras. Se dă tava la copt in cuptorul incins la 180˚, pentru circa 25-30 de minute, apoi se lasă la răcorit si se poate portiona. Aperitivul este gustos si cald si rece. Vă dorim poftă bună si spor la gătit reteta de chec aperitiv !
