Ingrediente pentru 4 portii : 750g costită afumată, 150 gr kaiser, 2 morcovi, 3 cartofi, o rădăcină de telină, o ceapă mare, un ardei gras, 3 rosii, o legătură de pătrunjel, 3 fire de leustean, 4 fire de mărar, sare si piper după gust, 50ml bors
Mod de preparare :
Se curătă legumele, se spală si se taie mărunt. Rosiile se spală, si se taie in cubulete mici. Costita si kaiserul se portionează in functie de dorinta fiecăruia, in bucăti mai mari sau mai mici. Intr-o oală se pune la fiert in apă rece costita si kaiserul cu un praf de sare, si se fierbe pană spumează. Se adună spuma formata si se adaugă legumele tăiate mărunt, rosiile, piperul si se completează cu sare după gust.
Se fierbe ciorba la foc mediu circa 25-30 de minute, se mai adaugă un pahar, doua de apă rece dacă scade prea mult si se fierbe pană sunt bine fierte toate ingredientele. Se adaugă pătrunjelul, mărarul si leusteanul tocat mărunt si se mai fierbe circa 2 minute. Se drege ciorba cu putin bors, se poate servi simplă sau asezonată cu smantană.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
Vezi si reteta noastra de ciorba de porc cu cartofi :
